Colazione o brunch energizzante, sano e ricco di gusto: l’avocado toast con uovo è una ricetta semplice e nutriente che unisce la cremosità dell’avocado alla consistenza croccante del pane tostato e alla ricchezza proteica dell’uovo. Perfetto per iniziare la giornata con la giusta carica o per un pasto leggero e bilanciato.
Perché amerai questa ricetta:
Amerai questo piatto perché è rapido da preparare, sano e personalizzabile. È un’ottima alternativa salata alla classica colazione dolce e rappresenta un’idea ideale per un brunch fatto in casa o una pausa pranzo leggera. Grazie alla combinazione di carboidrati, grassi buoni e proteine, è un’opzione completa e bilanciata, oltre che irresistibile.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
(per 2 persone)
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2 fette di pane integrale o ai cereali
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1 avocado maturo
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2 uova
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1 cucchiaio di succo di limone
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Peperoncino o paprika (facoltativi)
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Semi di sesamo o di chia (facoltativi, per guarnire)
COME PREPARARE L’AVOCADO TOAST CON UOVO:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
1. Prepara l’avocado:
Taglia l’avocado a metà nel senso della lunghezza, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Trasferiscila in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una crema rustica. Condisci con succo di limone, un pizzico di sale, pepe nero e un filo d’olio extravergine d’oliva. Se gradisci, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino o paprika per dare un tocco speziato.
2. Tosta il pane:
Tosta le fette di pane integrale o ai cereali in padella, nel tostapane o nel forno finché diventano dorate e croccanti. Questo passaggio è fondamentale per creare una base resistente alla crema di avocado e all’uovo.
3. Cuoci le uova:
Cuoci le uova secondo il tuo gusto personale:
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All’occhio di bue: cuoci in padella con un filo d’olio, lasciando il tuorlo morbido.
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In camicia: fai sobbollire l’acqua, aggiungi un cucchiaio di aceto e crea un vortice prima di immergere l’uovo sgusciato per 3 minuti.
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Sode: mettile in acqua fredda e cuoci per circa 8-9 minuti dall’ebollizione.
Regola di sale e pepe a piacere.
4. Assembla il piatto:
Spalma generosamente la crema di avocado sulle fette di pane tostato. Adagia su ciascuna un uovo, condisci con un filo d’olio, pepe nero e, se desideri, guarnisci con semi di sesamo o di chia.
5. Servi subito:
Servi l’avocado toast ancora caldo, accompagnandolo magari con una spremuta fresca o un caffè per una colazione completa. Ottimo anche a pranzo con una semplice insalata verde.
CONSIGLI UTILI:
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Usa avocado ben maturi: devono essere morbidi al tatto ma non eccessivamente molli.
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Se vuoi rendere la preparazione ancora più veloce, puoi cuocere in anticipo le uova sode e conservarle in frigo.
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Per una versione vegana, puoi omettere l’uovo e aggiungere ceci schiacciati o tofu affumicato a fette.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: variabile in base al tipo di uovo scelto
Tempo totale: circa 15 minuti
Porzioni: 2
Categoria: Colazione / Brunch / Piatto unico
Metodo: A crudo + Cottura in padella
Cucina: Internazionale
Dieta: Vegetariana
NOTE:
L’avocado toast con uovo può essere arricchito anche con pomodorini, spinacini freschi o feta sbriciolata. Ottimo servito con pane di segale o con una base di focaccia leggera.
DOMANDE FREQUENTI:
Come scelgo un avocado maturo?
Deve essere leggermente morbido alla pressione delle dita, ma senza ammaccature. Il picciolo deve staccarsi facilmente e mostrare una polpa di colore verde chiaro.
L’uovo si può sostituire?
Sì, puoi sostituirlo con hummus, fette di tofu grigliato o legumi per una versione vegana e proteica.
Come posso conservare l’avocado avanzato?
Puoi conservarlo con il nocciolo, spruzzato di limone e coperto con pellicola a contatto in frigorifero per un giorno.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Il piatto va consumato subito per mantenere la croccantezza del pane e la freschezza dell’avocado. Se desideri prepararlo in anticipo, conserva la crema di avocado in frigo per massimo 1 giorno in un contenitore ermetico con pellicola a contatto.
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CONCLUSIONE:
L’avocado toast con uovo è una ricetta semplice, veloce e completa, perfetta per ogni momento della giornata. Unisce gusto, salute e creatività in un solo piatto: basta provarlo una volta per non poterne più fare a meno!