Il banana bread è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. Grazie alla dolcezza naturale delle banane mature, ha un sapore avvolgente e una consistenza morbida e umida, che lo rendono irresistibile. È ideale da gustare da solo o accompagnato con creme, marmellate o un velo di burro di arachidi.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è perfetta per utilizzare le banane troppo mature che altrimenti andrebbero sprecate. Il risultato è un dolce genuino e facile da preparare, senza bisogno di tecniche elaborate. La combinazione di burro e cannella gli conferisce un aroma intenso e avvolgente, mentre la sua consistenza soffice lo rende perfetto da inzuppare nel latte o nel tè. Inoltre, si conserva a lungo mantenendo la sua fragranza.
Ingredienti che ti serviranno
Per 6 persone:
- 450 g di polpa di banane mature (circa 4 banane)
- 200 g di farina 00
- 120 g di burro morbido
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 6 g di lievito in polvere per dolci
- 3 g di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale fino
- Succo di limone q.b.
Per lo stampo (22,5 x 8,5 cm):
- Burro q.b.
- Farina 00 q.b.
Come preparare il Banana Bread
Istruzioni passo-passo
Preparare le banane:
Sbuccia le banane e tagliale a rondelle, quindi schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e senza grumi. Aggiungi qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano e tieni da parte.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per incorporarle completamente.
Unire gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il tutto.
Aggiungere la purea di banane:
Unisci la purea di banane all’impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto sarà morbido e leggermente denso, perfetto per garantire un banana bread soffice e umido.
Preparare lo stampo:
Imburra e infarina uno stampo da plumcake, assicurandoti di coprire bene tutte le pareti per evitare che il dolce si attacchi. Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
Cuocere:
Preriscalda il forno statico a 180°C e inforna il banana bread nel ripiano centrale. Cuoci per circa 60 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: infilando uno stecchino al centro del dolce, dovrà uscire pulito. Se necessario, prolunga la cottura di 5-10 minuti.
Raffreddare e servire:
Una volta cotto, sforna il banana bread e lascialo intiepidire nello stampo per 10 minuti. Successivamente, trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Servilo a fette, semplice o con un velo di marmellata o crema spalmabile.
Consigli utili
- Banane più mature, più sapore: Usa banane molto mature con la buccia scura, poiché sono più dolci e rendono il dolce ancora più morbido e profumato.
- Varianti golose: Per un tocco extra, puoi aggiungere all’impasto 50 g di gocce di cioccolato fondente o 30 g di noci tritate.
- Come ottenere un banana bread più umido: Se vuoi un dolce ancora più umido, puoi sostituire metà del burro con 60 g di yogurt bianco.
- Se il dolce scurisce troppo in cottura: Coprilo con un foglio di alluminio a metà cottura per evitare che la superficie si bruci.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 60 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
- Porzioni: 6 persone
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura in forno
- Cucina: Internazionale
- Dieta: Vegetariana
Note
- Il banana bread migliora il giorno dopo, quando gli aromi si amalgamano e la consistenza diventa ancora più morbida.
- Se preferisci un dolce meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero a 100 g senza compromettere il risultato finale.
Domande frequenti
Posso usare la farina integrale?
Sì, puoi sostituire fino al 50% della farina 00 con farina integrale per un banana bread più rustico e ricco di fibre.
Posso sostituire il burro con l’olio?
Sì, puoi usare 100 ml di olio di semi al posto del burro per una versione più leggera.
Come faccio a capire se il banana bread è cotto?
Inserisci uno stecchino al centro del dolce: se esce pulito o con qualche briciola umida, il banana bread è pronto. Se invece l’impasto è ancora crudo, prolunga la cottura di qualche minuto.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: Conserva il banana bread in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
- In frigorifero: Può essere conservato fino a 5-6 giorni, avvolto in pellicola trasparente per mantenere l’umidità.
- In freezer: Taglialo a fette e congela ogni fetta separatamente, avvolgendola nella pellicola. Si conserva fino a 2 mesi. Per gustarlo, lascialo scongelare a temperatura ambiente o scaldalo per qualche secondo nel microonde.
Scopri anche
Conclusione
Il banana bread fatto in casa è un dolce semplice e delizioso, perfetto per la colazione o la merenda. Facile da preparare e dal profumo irresistibile, conquisterà tutta la famiglia con la sua morbidezza e il suo gusto unico. Provalo e scopri quanto può essere buono un dolce fatto con ingredienti semplici e genuini!