I biscotti al cioccolato fondente morbidi sono dei dolcetti irresistibili: croccanti all’esterno, con un cuore tenero e scioglievole che sprigiona tutto l’aroma intenso del cioccolato. Perfetti da gustare a colazione con una tazza di caffè o a merenda con una tisana, sono semplici da preparare e conquistano tutti al primo morso. Il contrasto tra la superficie leggermente croccante e l’interno soffice è ciò che li rende davvero speciali.
Perché amerai questa ricetta:
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Il cuore morbido li rende golosissimi e irresistibili.
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Sono facilissimi da preparare, anche per chi ha poca esperienza in cucina.
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Perfetti da condividere o da regalare in una scatola decorata.
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Si conservano bene per diversi giorni, mantenendo la loro bontà.
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Il profumo del cioccolato fondente che si sprigiona in cottura è pura magia.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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125 g di farina 00
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10 g di cacao amaro in polvere
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100 g di cioccolato fondente
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50 g di burro
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50 g di zucchero semolato
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1 uovo
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½ bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
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½ bustina di vanillina
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Un pizzico di sale
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Zucchero a velo q.b. per decorare
COME PREPARARE I BISCOTTI AL CIOCCOLATO FONDENTE MORBIDI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia spezzettando il cioccolato fondente e ponilo in una ciotolina insieme al burro. Falli sciogliere a bagnomaria mescolando di tanto in tanto, oppure nel microonde a bassa potenza, controllando ogni 30 secondi per evitare che il cioccolato si bruci. Una volta sciolti, mescola fino a ottenere un composto liscio e lascia intiepidire.
In una ciotola a parte, sbatti l’uovo con lo zucchero semolato finché il composto diventa chiaro e spumoso. Questo passaggio aiuta a dare leggerezza ai biscotti. Aggiungi il cioccolato fuso con il burro e mescola bene per amalgamare il tutto.
Setaccia insieme la farina, il cacao amaro, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Aggiungi le polveri poco alla volta al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Copri la ciotola con della pellicola alimentare e riponi in frigorifero per almeno 30-40 minuti: in questo modo l’impasto si compatterà, rendendo più facile formare i biscotti.
Trascorso il tempo di riposo, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi circa come una noce. Passale nello zucchero a velo, ricoprendole generosamente, quindi disponile ben distanziate su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. I biscotti risulteranno crepati in superficie e ancora morbidi al centro: non preoccuparti se sembrano poco cotti, si assesteranno mentre raffreddano. Lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di toccarli.
CONSIGLI UTILI:
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Non cuocere troppo i biscotti: devono restare morbidi dentro.
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Se vuoi un tocco extra, aggiungi all’impasto delle gocce di cioccolato fondente prima del riposo in frigo.
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Puoi sostituire la vanillina con estratto di vaniglia naturale per un aroma più intenso.
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Per una versione più golosa, puoi farli rotolare anche in cacao zuccherato prima di passare nello zucchero a velo.
DETTAGLI:
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Tempo di preparazione: 25 minuti + 30 minuti di riposo
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Tempo di cottura: 10-12 minuti
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Tempo totale: Circa 1 ora
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Porzioni: Circa 20 biscotti
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Categoria: Dessert
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Metodo: Forno
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Cucina: Italiana
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Dieta: Vegetariana
NOTE:
I biscotti al cioccolato fondente morbidi sono perfetti anche da preparare in grandi quantità e conservare per più giorni. La loro consistenza li rende ideali da servire con una crema leggera o da sbriciolare su una mousse al cucchiaio. Un impasto versatile che puoi personalizzare anche con spezie come cannella o zenzero.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso sostituire il burro con l’olio?
Sì, puoi usare circa 40 ml di olio di semi al posto del burro, ma la consistenza sarà leggermente diversa.
I biscotti si possono congelare?
Sì, puoi congelare l’impasto già porzionato in palline oppure i biscotti già cotti. In entrambi i casi, avvolgili bene per evitare che assorbano odori.
Come faccio a sapere quando sono cotti?
Devono presentare delle crepe in superficie e restare morbidi al tatto: non cuocerli troppo o perderanno la loro consistenza tenera all’interno.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni. Evita l’umidità per mantenere la superficie leggermente croccante. Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli in sacchetti per alimenti ben sigillati.
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CONCLUSIONE:
I biscotti al cioccolato fondente morbidi sono una vera coccola dal cuore tenero e dal gusto intenso. Perfetti per ogni occasione, si preparano facilmente e soddisfano ogni desiderio di dolcezza. Una ricetta che entra nel cuore e nella lista dei preferiti dopo il primo assaggio.