I biscotti morbidi al limone sono un delizioso dessert perfetto per la colazione o la merenda. La loro consistenza soffice e il gusto fresco e agrumato li rendono irresistibili per chi ama i dolci profumati e delicati. Facili da preparare, questi biscotti conquistano al primo morso grazie al loro cuore morbido e alla superficie leggermente croccante.
Perché amerai questa ricetta
Questi biscotti sono perfetti per ogni occasione: una pausa dolce durante la giornata, un regalo fatto in casa o un accompagnamento ideale per tè e caffè. Il loro sapore di limone dona una nota di freschezza, mentre la doppia copertura di zucchero semolato e zucchero a velo crea una crosticina leggera e golosa. Inoltre, sono semplicissimi da preparare con ingredienti comuni che probabilmente hai già in dispensa!
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro morbido
- 1 uovo
- Succo e scorza grattugiata di 1 limone
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero semolato q.b. per la copertura
- Zucchero a velo q.b. per la copertura
Come preparare i biscotti morbidi al limone
Istruzioni passo-passo
- Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a incorporarlo completamente. Unisci il succo e la scorza di limone, mescolando per distribuire bene gli aromi. - Aggiungi gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito per dolci e aggiungila poco alla volta al composto precedente, mescolando con un cucchiaio o una spatola. Aggiungi un pizzico di sale e continua a impastare fino a ottenere un composto morbido e compatto. - Lascia riposare l’impasto
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere l’impasto più facile da lavorare e per ottenere biscotti dalla consistenza perfetta. - Forma i biscotti
Trascorso il tempo di riposo, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi circa come una noce. Passale prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, ricoprendole completamente. - Cuoci i biscotti
Disponi le palline su una teglia rivestita con carta forno, distanziandole leggermente tra loro. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando i biscotti risulteranno leggermente dorati ai bordi. - Lascia raffreddare e servi
Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella. Una volta freddi, saranno pronti per essere gustati con il loro inconfondibile aroma di limone.
Consigli utili
- Se preferisci un gusto di limone più intenso, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di limone all’impasto.
- Per ottenere biscotti ancora più morbidi, non prolungare troppo la cottura: devono restare chiari in superficie e solo leggermente dorati alla base.
- Se vuoi un effetto estetico più marcato, puoi ripassare i biscotti nello zucchero a velo dopo la cottura.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti (+30 minuti di riposo)
- Tempo di cottura: 12-15 minuti
- Tempo totale: 57 minuti
- Porzioni: circa 20 biscotti
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso sostituire il burro con un altro ingrediente?
Sì, puoi sostituire il burro con 80 ml di olio di semi per una versione più leggera. Il risultato sarà comunque soffice e gustoso.
Quanto tempo si conservano i biscotti morbidi al limone?
Si conservano per circa 4-5 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Per mantenere la loro morbidezza, puoi aggiungere un pezzetto di mela nel contenitore.
Posso congelare l’impasto?
Sì, puoi congelare l’impasto già porzionato in palline. Quando vuoi prepararli, basterà lasciarli scongelare leggermente a temperatura ambiente prima di cuocerli.
Istruzioni di conservazione
- Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli morbidi e fragranti.
- Se vuoi conservarli più a lungo, puoi congelarli già cotti e lasciarli scongelare a temperatura ambiente prima di servirli.
Scopri anche
Conclusione
I biscotti morbidi al limone sono un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per chi ama i sapori freschi e agrumati. Prepararli in casa è facile e veloce, e il loro profumo conquisterà tutta la famiglia. Che sia per la colazione, la merenda o un momento di dolcezza, questi biscotti sapranno sempre regalare una piccola gioia!