I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti semplici e profumati, perfetti per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè. Con il loro impasto soffice e umido, arricchito dai pezzetti di mela e dal profumo di limone e cannella, conquistano grandi e piccoli al primo morso. Si preparano in pochi minuti e non necessitano di strumenti particolari né di tempi di lievitazione. Una ricetta casalinga, genuina e dal gusto delicato che profuma di autunno… ma che è deliziosa tutto l’anno!
Perché amerai questa ricetta:
Questi biscotti sono irresistibilmente soffici, leggeri e facilissimi da preparare. Sono fatti con ingredienti semplici e naturali, senza burro né latte, e risultano perfetti anche per chi cerca un dolce leggero ma goloso. L’aroma della mela e del limone dona freschezza e intensità, mentre la cannella (facoltativa) aggiunge una nota calda e avvolgente. Non richiedono stampi o formine: ti basteranno due cucchiai per creare delle piccole delizie morbide, pronte in meno di mezz’ora.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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2 mele medie
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1 uovo
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60 g di zucchero di canna
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50 ml di olio di semi di girasole
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200 g di farina 00
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1 cucchiaino di lievito per dolci
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Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
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Succo di mezzo limone
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1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
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Zucchero a velo q.b. per decorare
COME PREPARARE I BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia sbucciando le mele, elimina il torsolo e tagliale a piccoli dadini. Raccoglile in una ciotola e irrorale con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano e per aggiungere una nota fresca.
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero di canna utilizzando una frusta a mano o elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Aggiungi l’olio di semi e la scorza grattugiata del limone non trattato, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Setaccia la farina 00 con il lievito per dolci (e la cannella se vuoi utilizzarla), quindi incorporala poco per volta al composto di uova e olio. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e ben amalgamato.
Unisci le mele a dadini e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente nell’impasto. L’impasto risulterà piuttosto denso, ma facilmente lavorabile con l’aiuto di due cucchiai.
Fodera una teglia con carta forno e, aiutandoti con due cucchiai, forma dei mucchietti di impasto ben distanziati tra loro. I biscotti tenderanno ad allargarsi leggermente in cottura, quindi lasciali con un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, fino a leggera doratura dei bordi. I biscotti devono restare morbidi all’interno, quindi non cuocerli troppo a lungo.
Una volta pronti, sfornali e lasciali raffreddare completamente su una gratella. Spolverali con zucchero a velo prima di servirli.
CONSIGLI UTILI:
Puoi usare mele rosse o gialle, ma è meglio scegliere varietà dolci e succose.
Se vuoi arricchire i biscotti, aggiungi all’impasto una manciata di uvetta, noci tritate o gocce di cioccolato.
Per una versione ancora più profumata, puoi aggiungere anche un pizzico di vaniglia.
Si conservano perfettamente per diversi giorni in una scatola di latta o contenitore ermetico.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15-18 minuti
Tempo totale: circa 30 minuti
Porzioni: circa 18 biscotti
Categoria: Dessert
Metodo: Cottura al forno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana
NOTE:
Questi biscotti sono ottimi anche il giorno dopo: mantengono la loro morbidezza e il loro profumo. Se li preferisci più dolci, puoi aumentare leggermente la dose di zucchero a tuo gusto.
Per una merenda ancora più golosa, servili con un cucchiaino di marmellata o accompagnati da una tazza di tè caldo.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso sostituire lo zucchero di canna con quello bianco?
Sì, puoi usare tranquillamente lo zucchero semolato, anche se quello di canna dona un aroma più intenso.
È possibile usare farina integrale?
Puoi sostituire fino al 50% della farina 00 con farina integrale. I biscotti risulteranno leggermente più rustici ma ugualmente buoni.
Come posso conservarli?
Lasciali raffreddare completamente e conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva i biscotti morbidi alle mele in una scatola di latta o contenitore ermetico, lontano da fonti di calore o umidità, per un massimo di 4 giorni. Se vuoi, puoi anche congelarli da crudi (già porzionati) e cuocerli direttamente all’occorrenza, aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura.
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CONCLUSIONE:
I biscotti morbidi alle mele sono un piccolo piacere genuino e fragrante, perfetto per chi ama i dolci semplici ma ricchi di sapore. Con pochi ingredienti e senza complicazioni, puoi preparare dei biscotti dal cuore tenero, ideali da condividere con chi ami o da gustare durante una pausa coccolosa. Preparali oggi e lasciati conquistare dalla loro bontà naturale.