Perfetti per un aperitivo sfizioso o come snack elegante, questi biscotti salati uniscono la friabilità della pasta frolla salata con il gusto deciso del Parmigiano e il profumo aromatico del rosmarino. Ideali per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti con un momento di bontà.
Perché amerai questa ricetta:
I Biscotti Salati al Formaggio e Rosmarino sono facilissimi da preparare e si adattano a molteplici occasioni. La loro consistenza friabile e il sapore sapido li rendono irresistibili, perfetti da accompagnare con formaggi, salse o un buon tè salato.
Ingredienti che ti serviranno (per circa 30 biscotti):
- Farina 00: 200 g
- Burro: 100 g (freddo a cubetti)
- Parmigiano Reggiano: 80 g (grattugiato)
- Uovo: 1
- Rosmarino fresco: 1 rametto (tritato finemente)
- Sale: 1 pizzico
- Pepe: 1 pizzico (facoltativo)
Come preparare i Biscotti Salati al Formaggio e Rosmarino:
Istruzioni passo-passo:
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente o in un mixer, mescolate la farina con il burro freddo tagliato a cubetti. Lavorate rapidamente con la punta delle dita o con il mixer fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete il Parmigiano grattugiato, il rosmarino tritato, il pizzico di sale e, se desiderate, il pepe. Incorporate l’uovo e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
2. Riposo:
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere i biscotti più friabili e facili da lavorare.
3. Formare i biscotti:
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata, fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Con uno stampino per biscotti, ricavate le forme desiderate e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
4. Cottura:
Infornate i biscotti per 12-15 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati. La cottura varia a seconda del forno, quindi controllateli verso la fine per evitare che si scuriscano troppo.
5. Raffreddare e servire:
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente su una griglia. Serviteli a temperatura ambiente, da soli o accompagnati con salse, paté o formaggi morbidi.
Consigli utili:
- Varianti: Potete sostituire il rosmarino con altre erbe aromatiche come timo o origano per un sapore diverso.
- Conservazione: I biscotti salati si conservano bene in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per 4-5 giorni, mantenendo intatta la loro fragranza.
- Idea creativa: Aggiungete semi di sesamo o papavero sopra i biscotti prima di infornarli per una nota croccante e decorativa.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di riposo: 30 minuti
- Tempo di cottura: 12-15 minuti
- Tempo totale: Circa 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: Circa 30 biscotti
- Categoria: Antipasto / Snack
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
Domande frequenti:
Posso congelare l’impasto?
Sì, l’impasto può essere congelato per un massimo di 1 mese. Prima di utilizzarlo, lasciatelo scongelare in frigorifero e poi lavoratelo come da ricetta.
È possibile utilizzare altri formaggi?
Sì, potete sperimentare con pecorino o grana padano per un sapore più deciso o leggermente diverso.
Si possono fare senza uova?
Per una versione senza uova, potete sostituire l’uovo con 2-3 cucchiai di latte freddo, aggiungendolo poco alla volta fino a ottenere un impasto compatto.
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Conclusione:
I Biscotti Salati al Formaggio e Rosmarino sono lo snack perfetto per ogni occasione, semplici da preparare e sempre graditi. Croccanti, saporiti e versatili, sono l’ideale per dare un tocco di originalità al tuo aperitivo o per accompagnare un buon bicchiere di vino. Provali e lasciati conquistare dalla loro bontà!