Un secondo piatto cremoso e delicato, perfetto per chi cerca un’alternativa semplice ma raffinata per la cena. Il pollo, cotto lentamente nel latte, diventa tenero e succoso, mentre lo zafferano aggiunge un tocco di colore e un aroma avvolgente. Questa ricetta è ideale per tutta la famiglia e si abbina perfettamente a contorni come riso bianco o purè di patate.
Perché amerai questa ricetta
Questa preparazione è veloce, facile e richiede pochi ingredienti, ma regala un risultato straordinario: il pollo risulta morbido e saporito, avvolto da una crema dorata grazie allo zafferano. È una ricetta perfetta per chi desidera un piatto leggero ma gustoso, con una consistenza vellutata che conquista al primo assaggio.
Ingredienti che ti serviranno
- 500 g di petto di pollo
- 200 ml di latte intero
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Come preparare i bocconcini di pollo al latte con zafferano
Istruzioni passo-passo
- Preparazione del pollo
Taglia il petto di pollo a bocconcini di dimensioni uniformi, in modo che cuociano in maniera omogenea. Passali leggermente nella farina, eliminando l’eccesso per evitare che la salsa diventi troppo densa. - Rosolatura del pollo
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi lo spicchio d’aglio intero. Lascialo dorare per qualche istante, poi aggiungi i bocconcini di pollo infarinati. Falli rosolare su tutti i lati fino a ottenere una leggera doratura. - Preparazione della salsa
Sciogli lo zafferano nel latte tiepido, mescolando bene affinché si distribuisca in modo uniforme. Versa il latte nella padella con il pollo, mescola delicatamente e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. - Cottura e finalizzazione
Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa e avvolge i bocconcini di pollo in una crema vellutata. A questo punto, elimina lo spicchio d’aglio e, se desideri, aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. - Servizio
Servi i bocconcini di pollo al latte con zafferano ben caldi, accompagnati da riso basmati, purè di patate o verdure al vapore per un pasto equilibrato e completo.
Consigli utili
- Per una versione ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna da cucina insieme al latte.
- Se vuoi un sapore più intenso, puoi unire un pizzico di curcuma oltre allo zafferano.
- Per una variante più leggera, puoi sostituire il latte intero con latte parzialmente scremato.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (se si utilizza farina di riso o amido di mais)
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi sostituire il petto di pollo con fesa di tacchino, tagliata a bocconcini per ottenere un risultato simile.
Lo zafferano è necessario?
Lo zafferano dona colore e un aroma particolare, ma se non lo hai puoi sostituirlo con un pizzico di curcuma, che darà comunque un bel colore dorato alla salsa.
Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì, puoi preparare il piatto in anticipo e riscaldarlo dolcemente aggiungendo un po’ di latte per ridare cremosità alla salsa.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: conserva i bocconcini di pollo al latte con zafferano in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- In freezer: non è consigliato congelare questa preparazione, perché la salsa a base di latte potrebbe separarsi una volta scongelata.
- Per riscaldare: scaldali a fuoco basso con un po’ di latte per mantenere la cremosità.
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Conclusione
I bocconcini di pollo al latte con zafferano sono un secondo piatto semplice, ma dal sapore avvolgente e raffinato. La cremosità del latte e il profumo dello zafferano rendono questa ricetta perfetta per un pranzo o una cena in famiglia. Servili con un contorno leggero e preparali ogni volta che desideri un piatto saporito, ma veloce da realizzare.