Questo piatto è un omaggio ai sapori dell’autunno, con il pollo tenero che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca. Facile e veloce da preparare, è perfetto per un pasto in famiglia o una cena leggera ma gustosa.
Perché amerai questa ricetta
I bocconcini di pollo con zucca sono una combinazione vincente di semplicità e gusto. La dolcezza naturale della zucca, unita agli aromi del rosmarino e al sapore delicato del pollo, crea un piatto equilibrato e confortevole, ideale per le giornate più fresche.
Ingredienti che ti serviranno
Per 4 persone:
- 500 g di petto di pollo (tagliato a bocconcini)
- 400 g di zucca (tagliata a cubetti)
- 1 cipolla piccola (tritata)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pizzico di sale
- Pepe nero q.b.
- 100 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di farina 00 (facoltativo, per infarinare il pollo)
Come preparare i bocconcini di pollo con zucca
Preparare gli ingredienti
- Tagliare il pollo: Lava e asciuga il petto di pollo, quindi taglialo a cubetti uniformi per una cottura omogenea.
- Tagliare la zucca: Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti di circa 2 cm.
- Tritare la cipolla: Sbuccia e trita finemente la cipolla.
Rosolare il pollo
- Infarinare (facoltativo): Passa i bocconcini di pollo nella farina per creare una leggera crosticina durante la cottura.
- Rosolare il pollo: Scalda 1 cucchiaio di olio extravergine in una padella ampia. Aggiungi i bocconcini di pollo e rosolali su tutti i lati fino a quando sono ben dorati. Rimuovili dalla padella e tienili da parte.
Preparare la base di zucca
- Soffriggere la cipolla: Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio e soffriggi la cipolla tritata finché diventa trasparente.
- Cuocere la zucca: Unisci i cubetti di zucca e il rametto di rosmarino. Mescola per insaporire e cuoci per 2-3 minuti.
- Aggiungere il brodo: Versa il brodo vegetale caldo, copri e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la zucca sarà morbida ma non sfaldata.
Completare la cottura
- Unire il pollo e ultimare la cottura: Rimetti i bocconcini di pollo nella padella con la zucca. Cuoci a fuoco medio per altri 5 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
- Regolare di sapore: Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servizio
- Servire caldo: Elimina il rametto di rosmarino, distribuisci i bocconcini di pollo con zucca nei piatti e guarnisci con una spolverata di pepe nero o un filo di olio a crudo.
Consigli utili
- Consistenza della zucca: Se preferisci una consistenza più cremosa, schiaccia qualche cubetto di zucca con una forchetta durante la cottura.
- Varianti: Aggiungi spezie come curcuma o paprika per un tocco speziato, oppure un pizzico di noce moscata per esaltare il sapore dolce della zucca.
- Accompagnamento: Servi il piatto con riso basmati, couscous o una fetta di pane rustico tostato.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: In padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (se non si infarina il pollo)
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi sostituire il pollo con tacchino, coniglio o anche cubetti di seitan per una versione vegetariana.
La zucca può essere sostituita?
Puoi usare patate dolci o carote come alternativa alla zucca per un risultato simile, ma con un sapore leggermente diverso.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Sì, puoi preparare tutto in anticipo e riscaldarlo a fuoco basso prima di servire, aggiungendo un po’ di brodo se necessario.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- In freezer: Congela il piatto per un massimo di 1 mese. Scongela lentamente in frigorifero e riscalda a fuoco basso prima di servire.
Scopri anche
Conclusione
I bocconcini di pollo con zucca sono un piatto semplice, veloce e ricco di sapore. Portali in tavola per esaltare i colori e i profumi dell’autunno, deliziando tutta la famiglia con una combinazione di ingredienti genuini e avvolgenti.