Antipasto o secondo piatto sfizioso, i bocconcini di pollo croccanti e morbidi sono una vera delizia per il palato. Perfetti per un pranzo in famiglia, un aperitivo con amici o una cena veloce, si preparano in poco tempo e conquistano davvero tutti. La loro panatura dorata e fragrante racchiude un cuore tenero e succoso, per un risultato irresistibile che farà felici grandi e piccini.
Perché amerai questa ricetta:
I bocconcini di pollo sono un’alternativa leggera ma gustosa ai classici fritti, facili da preparare e versatili. Puoi friggerli in padella oppure cuocerli al forno per una versione più leggera, senza rinunciare alla croccantezza. La combinazione tra il parmigiano nella panatura e la paprika dona una nota saporita e delicatamente speziata. Sono perfetti anche per essere serviti come finger food, accompagnati da salse a piacere.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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500 g di petto di pollo tagliato a cubetti
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100 g di farina 00
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2 uova
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100 g di pangrattato
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50 g di parmigiano grattugiato
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1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo)
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Sale e pepe q.b.
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Olio di semi per friggere (oppure olio extravergine d’oliva per la versione al forno)
COME PREPARARE I BOCCONCINI DI POLLO CROCCANTI E MORBIDI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia preparando il pollo. Taglia il petto di pollo a cubetti regolari, tamponali con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso e favorire una migliore adesione della panatura. In tre piatti distinti, prepara la postazione per impanare: nel primo metti la farina, nel secondo sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, nel terzo mescola pangrattato, parmigiano grattugiato e paprika dolce.
Prendi ogni bocconcino di pollo e passalo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel mix di pangrattato e parmigiano. Premi leggermente con le mani per far aderire bene la panatura su tutta la superficie. Ripeti l’operazione con tutti i bocconcini.
Per la cottura in padella, scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti. Quando l’olio è ben caldo, friggi pochi bocconcini per volta, girandoli di tanto in tanto fino a che non risultano dorati su tutti i lati. Una volta pronti, scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per la versione al forno, sistema i bocconcini su una teglia rivestita di carta forno, irrorali con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
CONSIGLI UTILI:
Per una panatura ancora più croccante, puoi aggiungere al pangrattato un cucchiaio di farina di mais fioretto.
Vuoi dare un tocco più speziato? Aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna o paprika affumicata.
Non tagliare i bocconcini troppo grandi: cuoceranno più uniformemente e saranno più facili da gustare.
Puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigo, pronti per essere cotti al momento.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti circa
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Categoria: Secondo piatto / Antipasto
Metodo: Frittura o forno
Cucina: Italiana
Dieta: Senza glutine (se si utilizza pangrattato senza glutine)
NOTE:
La ricetta è molto versatile: puoi servirla con patatine, verdure al forno, insalate fresche o salse fatte in casa come maionese, salsa allo yogurt o senape e miele. Se preferisci una versione ancora più leggera, opta per la cottura in friggitrice ad aria.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso congelare i bocconcini di pollo crudi?
Sì, puoi congelarli già impanati. Disponili su un vassoio, congela singolarmente e poi trasferiscili in un sacchetto. Cuocili direttamente da congelati.
Posso usare altri tipi di carne?
Puoi sostituire il petto di pollo con petto di tacchino tagliato a cubetti.
Come evitare che la panatura si stacchi in cottura?
Assicurati che i bocconcini siano ben asciutti prima di impanarli, e premi bene il pangrattato su ogni lato.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
I bocconcini già cotti si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Per scaldarli, mettili in forno a 180°C per 5-10 minuti oppure in friggitrice ad aria per un risultato più croccante. Si sconsiglia il microonde per non rendere la panatura molle.
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CONCLUSIONE:
La ricetta dei bocconcini di pollo croccanti e morbidi è perfetta per ogni occasione. Facili da preparare, deliziosi da gustare e amati da tutti, questi bocconcini saranno sempre un successo. Provali anche tu e scopri quanto possono essere irresistibili.