Bomboloni al Forno: Morbidi e Irresistibili

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I bomboloni al forno sono una versione più leggera dei classici bomboloni fritti, perfetti per una colazione golosa o una merenda speciale. Soffici e profumati, possono essere gustati semplici con una spolverata di zucchero a velo o farciti con crema pasticcera, marmellata o crema al cioccolato. Grazie alla cottura in forno, risultano più digeribili ma altrettanto deliziosi, con una consistenza morbida che si scioglie in bocca.

Perché amerai questa ricetta

Questi bomboloni sono perfetti per chi ama i dolci soffici e lievitati, ma desidera un’alternativa meno pesante rispetto alla frittura. Il loro impasto, arricchito con latte e burro, li rende irresistibilmente soffici e fragranti. Inoltre, si possono preparare in anticipo e farcire a piacere, rendendoli ideali per colazioni in famiglia o per sorprendere gli ospiti con un dolce fatto in casa.

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Ingredienti che ti serviranno

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di farina manitoba
  • 80 g di zucchero
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 200 ml di latte tiepido
  • 1 uovo
  • 50 g di burro morbido
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b. per decorare

Come preparare i bomboloni al forno

Istruzioni passo-passo

  1. Attivare il lievito
    Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si formerà una leggera schiuma in superficie.

  2. Preparare l’impasto
    In una ciotola capiente o nella planetaria, mescola la farina 00 con la farina manitoba, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi l’uovo, l’estratto di vaniglia e il latte con il lievito. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

  3. Incorporare il burro
    Aggiungi il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se usi una planetaria, impasta per circa 10 minuti a velocità media; se impasti a mano, lavora l’impasto energicamente per 15 minuti.

  4. Prima lievitazione
    Forma una palla con l’impasto, coprilo con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.

  5. Formare i bomboloni
    Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1,5 cm. Con un coppapasta o un bicchiere dal diametro di circa 7-8 cm, ritaglia i bomboloni e disponili su una teglia rivestita con carta da forno.

  6. Seconda lievitazione
    Copri i bomboloni con un canovaccio e lasciali lievitare per altri 30-40 minuti, fino a quando saranno ben gonfi.

  7. Cottura in forno
    Preriscalda il forno statico a 180°C. Cuoci i bomboloni per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati in superficie.

  8. Finitura e servizio
    Sforna i bomboloni e lasciali intiepidire. Spolverali con zucchero a velo e, se desideri, farciscili con crema pasticcera, marmellata o crema al cioccolato usando una sac à poche.

Consigli utili

  • Per una lievitazione perfetta, lascia l’impasto in un ambiente tiepido, lontano da correnti d’aria. Puoi anche metterlo nel forno spento con la luce accesa.
  • Se vuoi un gusto più intenso, puoi aggiungere la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia all’impasto.
  • Per una consistenza ancora più soffice, puoi sostituire metà del latte con yogurt bianco.
  • Se vuoi un effetto più simile ai bomboloni fritti, spennella i bomboloni con burro fuso appena sfornati e passali nello zucchero semolato.

Dettagli

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di lievitazione: 2 ore e 30 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Tempo totale: Circa 3 ore e 15 minuti
  • Porzioni: Circa 10 bomboloni
  • Categoria: Dessert
  • Metodo: Cottura al forno
  • Cucina: Italiana
  • Dieta: Vegetariana

Domande frequenti

Posso usare il lievito di birra secco?
Sì, puoi sostituire il lievito di birra fresco con 3 g di lievito di birra secco. Scioglilo sempre nel latte tiepido prima di usarlo.

Posso prepararli il giorno prima?
Sì, puoi preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo lievitare in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo, portalo a temperatura ambiente per 30 minuti prima di formare i bomboloni.

Come farcire i bomboloni senza tagliarli?
Puoi utilizzare una sac à poche con beccuccio lungo per inserire la crema direttamente all’interno, facendo un piccolo foro su un lato.

Si possono congelare?
Sì, puoi congelare i bomboloni dopo la cottura. Una volta raffreddati, mettili in un sacchetto per alimenti e conservali fino a 2 mesi. Per servirli, basta scaldarli in forno a 160°C per qualche minuto.

Istruzioni di conservazione

  • A temperatura ambiente: Conserva i bomboloni in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se perdono morbidezza, scaldali per pochi secondi nel microonde.
  • In frigorifero: Se farciti con creme, conservali in frigo e consumali entro 1-2 giorni.
  • In freezer: Puoi congelarli da cotti e riscaldarli all’occorrenza.

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Conclusione

I bomboloni al forno sono un’alternativa leggera ma altrettanto golosa ai classici bomboloni fritti. Facili da preparare e perfetti per ogni occasione, si possono gustare semplici o farciti con la crema che preferisci. Preparali per una colazione speciale o per una merenda irresistibile!

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