I burger di cavolo nero sono una deliziosa e sana alternativa vegetariana ai classici burger di carne. Preparati con ingredienti semplici, ma ricchi di sapore, questi burger sono un’ottima scelta per chi cerca un piatto leggero ma nutriente, senza rinunciare al gusto. Il cavolo nero, con il suo sapore ricco e deciso, si unisce perfettamente al Grana Padano DOP e al pane per tramezzini, creando una consistenza ideale per essere gustata come piatto principale o in un panino.
Perché amerai questa ricetta
Se stai cercando un’alternativa ai soliti burger di carne, questa ricetta ti sorprenderà. Non solo è completamente vegetariana, ma il cavolo nero, ricco di vitamine e antiossidanti, aggiunge un tocco di salute e gusto. Il Grana Padano DOP conferisce al piatto una nota di sapore che si sposa perfettamente con la morbidezza del pane per tramezzini, rendendo ogni boccone saporito e soddisfacente. Inoltre, questi burger sono facili e veloci da preparare, e possono essere adattati facilmente ai tuoi gusti.
Ingredienti per 4 burger
- 200 g di cavolo nero (pulito e tagliato a pezzi)
- 185 g di pane per tramezzini (senza crosta)
- 1 uovo
- 100 g di Grana Padano DOP (grattugiato)
- 80 g di acqua
- Prezzemolo fresco (q.b., tritato)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Sale fino (q.b.)
- Pepe nero (q.b.)
Come preparare i Burger di Cavolo Nero
Istruzioni passo-passo:
- Preparazione del cavolo nero: Inizia lavando accuratamente il cavolo nero sotto acqua corrente. Rimuovi la costa centrale dura di ogni foglia e tagliale a pezzi più piccoli, in modo che siano facili da cuocere.
- Cottura del cavolo nero: In una padella capiente, riscalda un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungi il cavolo nero e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il cavolo dovrà ammorbidirsi e diventare morbido e scuro. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che si bruci.
- Preparazione del pane: Taglia il pane per tramezzini a pezzi e mettilo in una ciotola capiente. Versa l’acqua e lascia che il pane si ammolli per qualche minuto. Successivamente, impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
- Unione degli ingredienti: Una volta che il cavolo nero si è raffreddato leggermente, aggiungilo al pane ammollato. Aggiungi il Grana Padano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uovo, il sale e il pepe. Impasta tutto con le mani fino a ottenere un composto uniforme. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
- Formazione dei burger: Dividi l’impasto in 4 parti uguali e, con le mani leggermente umide, forma dei burger compatti. Fai attenzione a mantenerli della stessa dimensione per una cottura uniforme.
- Cottura dei burger: Scalda un filo di olio extravergine d’oliva in una padella capiente. Quando l’olio è caldo, aggiungi i burger e cuocili a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e croccanti all’esterno. Durante la cottura, puoi schiacciare leggermente i burger con una spatola per ottenere una forma più regolare.
- Servizio: Una volta pronti, rimuovi i burger dalla padella e lasciali riposare per qualche minuto su un piatto. Servili caldi, magari accompagnati da una salsa leggera, come una maionese vegana, o inseriti in un panino con insalata e pomodori per un pasto completo.
Consigli utili
- Varianti: Puoi arricchire i tuoi burger di cavolo nero con altri ingredienti a piacere, come cipolla caramellata, funghi trifolati o pomodori secchi tritati per aggiungere ancora più sapore.
- Cottura al forno: Se preferisci una cottura più leggera, puoi cuocere i burger anche in forno. Disponili su una teglia foderata con carta da forno e cuocili a 180°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
- Congelamento: Se desideri preparare i burger in anticipo, puoi congelarli prima della cottura. Disponili su una teglia e congela in un solo strato. Quando sono congelati, trasferiscili in un sacchetto per alimenti. Per cuocerli, basta friggerli direttamente congelati o cuocerli in forno.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Piatti principali, Vegetariano
- Metodo: Cottura in padella o al forno
- Cucina: Vegetariana, Italiana
- Dieta: Senza glutine (se si usa pane senza glutine)
Note
I burger di cavolo nero sono perfetti per chi cerca un piatto sano, ma senza rinunciare al gusto. Grazie alla presenza di Grana Padano, questi burger sono ricchi di sapore e di proteine. Possono essere serviti come piatto principale accompagnati da un contorno di verdure grigliate, oppure in un panino, per un’alternativa sfiziosa al classico hamburger di carne.
Domande frequenti
- Posso usare altri tipi di verdure al posto del cavolo nero? Certo! Se non trovi il cavolo nero, puoi usare altre verdure a foglia verde come spinaci, bietole o cavolo riccio. Ogni verdura darà un tocco unico ai tuoi burger.
- Posso fare questi burger senza uovo? Sì, puoi sostituire l’uovo con un legante vegetale come il purè di patate o una pastella di farina di ceci e acqua. In questo caso, aggiungi un po’ di farina di ceci all’impasto per ottenere la giusta consistenza.
Istruzioni di conservazione
Conserva i burger di cavolo nero in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Se vuoi conservarli per più tempo, puoi congelarli prima della cottura e cuocerli direttamente dopo averli scongelati.
Scopri anche:
Conclusione
I burger di cavolo nero sono un piatto che ti sorprenderà per la sua semplicità e bontà. Con pochi ingredienti, puoi ottenere un piatto nutriente e ricco di sapore, ideale per un pasto veloce o una cena leggera. Perfetti per chi segue una dieta vegetariana, ma anche per chi vuole provare un’alternativa sana ai classici hamburger.