Burger di Patate

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I burger di patate sono un secondo piatto vegetariano sfizioso, ideale per un pasto leggero ma gustoso. Con una consistenza morbida all’interno e una crosticina dorata e croccante all’esterno, sono perfetti da servire con un contorno di verdure, in un panino o accompagnati da salse saporite. Facili da preparare, possono essere cotti in padella, al forno o nella friggitrice ad aria per una versione ancora più leggera.

Perché amerai questa ricetta:

  • Facili e veloci da preparare, con ingredienti semplici e genuini.
  • Soffici dentro e croccanti fuori, grazie alla combinazione di patate e pangrattato.
  • Versatili e personalizzabili, perfetti sia come piatto unico che come farcitura per un burger vegetariano.
  • Senza carne, ideali per chi segue un’alimentazione vegetariana o desidera un’alternativa più leggera.

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Ingredienti che ti serviranno:

  • 500 g di patate
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di pangrattato (+ q.b. per la panatura)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Paprika dolce o curcuma (facoltativo)

Come preparare i burger di patate

Istruzioni passo-passo:

  1. Cuocere le patate
    Lava bene le patate e lessale con la buccia in una pentola con acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, finché saranno morbide. Per verificarne la cottura, infilzale con una forchetta: se entra facilmente, sono pronte. Scolale, lasciale intiepidire, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.

  2. Preparare l’impasto
    In una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, l’olio extravergine d’oliva, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e, se lo desideri, un pizzico di paprika dolce o curcuma. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato in più.

  3. Formare i burger
    Dividi il composto in quattro parti uguali e forma con le mani dei burger spessi circa 1,5 cm. Passali nel pangrattato per ottenere una panatura croccante durante la cottura.

  4. Cuocere i burger
    In padella: Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Cuoci i burger a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura uniforme.
    In forno: Disponi i burger su una teglia rivestita di carta forno, spennellali con un po’ d’olio e cuocili a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
    In friggitrice ad aria: Cuocili a 200°C per circa 12-15 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.

  5. Servire
    Servi i burger di patate ben caldi, accompagnandoli con verdure grigliate, un’insalata fresca o dentro un panino con lattuga, pomodoro e una salsa a piacere.

Consigli utili:

  • Per un impasto più compatto, puoi sostituire l’uovo con due cucchiai di yogurt greco o con una patata in più.
  • Se vuoi una versione senza latticini, sostituisci il parmigiano con lievito alimentare in scaglie o omettilo del tutto.
  • Per una crosticina ancora più croccante, puoi panare i burger due volte: passandoli prima in un po’ di latte o acqua e poi nel pangrattato.
  • Puoi arricchire l’impasto con formaggi filanti a cubetti, cipolla tritata o erbe aromatiche come origano o timo.

Dettagli:

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Porzioni: 4 burger
  • Categoria: Secondo piatto, Piatto unico
  • Metodo: Cottura in padella, al forno o in friggitrice ad aria
  • Cucina: Italiana
  • Dieta: Vegetariana

Domande frequenti:

Posso preparare i burger in anticipo?
Sì! Puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per 24 ore prima di formare e cuocere i burger.

Si possono congelare?
Assolutamente! Puoi congelare i burger sia crudi che già cotti. Se li congeli crudi, disponili su un vassoio e mettili in freezer per un paio d’ore, poi trasferiscili in un sacchetto per alimenti. Quando vuoi cuocerli, puoi metterli direttamente in forno o padella senza scongelarli, aumentando leggermente i tempi di cottura.

Posso cuocerli senza olio?
Sì, per una versione più leggera puoi cuocerli al forno o in friggitrice ad aria senza aggiungere olio, oppure spennellarli leggermente per una doratura più uniforme.

Come posso servirli?
I burger di patate sono ottimi da soli, con un contorno di verdure grigliate o un’insalata fresca. Se preferisci un piatto più completo, puoi servirli all’interno di un panino con lattuga, pomodoro e una salsa leggera allo yogurt o maionese.

Istruzioni di conservazione:

  • In frigorifero: I burger cotti si conservano in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Per riscaldarli, passali in padella con un filo d’olio o mettili in forno a 180°C per 10 minuti.
  • In freezer: Puoi congelarli per un massimo di 2 mesi. Cuocili direttamente da congelati, aumentando i tempi di cottura di 5-7 minuti.

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Conclusione:

I burger di patate sono un’ottima alternativa vegetariana ai classici burger, facili da preparare e dal gusto irresistibile. Con un cuore morbido e una crosticina dorata, sono perfetti per grandi e piccini. Provali in padella, al forno o in friggitrice ad aria e abbinali ai tuoi ingredienti preferiti per un pasto sano e gustoso!

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