Questi burger di tonno e patate sono un secondo piatto semplice, sano e saporito, perfetto per tutta la famiglia. Hanno una consistenza morbida all’interno e una deliziosa crosticina dorata all’esterno. Possono essere serviti anche senza pane, magari accompagnati da un contorno di verdure grigliate o un’insalata fresca, rendendoli ideali anche per chi cerca un pasto leggero ma nutriente. Ottimi sia appena fatti che riscaldati il giorno dopo, questi burger sono una soluzione pratica per un pranzo o una cena veloce, ma con gusto.
Perché amerai questa ricetta:
Sono facili da preparare, richiedono pochi ingredienti e sono adatti anche ai più piccoli grazie al loro sapore delicato. Il tonno e le patate si uniscono in un mix perfetto, arricchito da formaggio grattugiato e prezzemolo per un tocco in più di sapore. Inoltre, possono essere cotti sia al forno che in padella, a seconda delle preferenze o del tempo a disposizione.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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250 g di patate
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160 g di tonno al naturale, ben sgocciolato
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1 uovo
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2 cucchiai di pangrattato (più q.b. per la panatura)
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2 cucchiai di formaggio grattugiato (tipo Grana)
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Prezzemolo tritato q.b.
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Sale e pepe q.b.
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Olio extravergine d’oliva q.b.
COME PREPARARE I BURGER DI TONNO E PATATE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
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Cuoci le patate: Metti a bollire le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Una volta morbide (ci vorranno circa 25-30 minuti, a seconda della grandezza), scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate. Lasciale raffreddare completamente.
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Prepara il composto: In una ciotola capiente unisci le patate schiacciate con il tonno ben sgocciolato e sbriciolato. Aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato e regola di sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un altro po’ di pangrattato.
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Forma i burger: Con le mani leggermente inumidite, dividi l’impasto in 4 porzioni uguali e forma dei dischetti di circa 2 cm di spessore. Passali nel pangrattato per ottenere una panatura esterna croccante.
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Cuoci i burger:
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In forno: Disponili su una teglia rivestita con carta da forno. Irrora con un filo d’olio e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
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In padella: Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci i burger per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
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CONSIGLI UTILI:
Per una versione ancora più leggera, puoi cuocerli in forno ventilato, che aiuta a ottenere una crosticina croccante con meno olio. Se vuoi renderli ancora più saporiti, puoi aggiungere alla base un pizzico di aglio in polvere o della scorza di limone grattugiata. Sono perfetti anche da preparare in anticipo: puoi formare i burger e conservarli in frigo per qualche ora prima della cottura.
DETTAGLI:
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Tempo di preparazione: 15 minuti
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Tempo di cottura: 25 minuti
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Tempo totale: 40 minuti
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Porzioni: 4 burger
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Categoria: Secondo piatto
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Metodo: Forno / padella
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Cucina: Italiana
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Dieta: Povera di grassi, pescetariana
NOTE:
Puoi adattare questa ricetta anche per realizzare mini burger da servire come antipasto o finger food in un buffet. Se non hai il formaggio grattugiato, puoi ometterlo o sostituirlo con un cucchiaio di ricotta ben scolata per un risultato ancora più morbido.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare il tonno all’olio invece di quello al naturale?
Sì, ma assicurati di sgocciolarlo molto bene per evitare che il composto risulti troppo umido.
I burger possono essere congelati?
Assolutamente sì. Puoi congelarli da crudi già formati oppure da cotti. In entrambi i casi, ti consigliamo di separarli con carta forno e conservarli in un contenitore ermetico.
Posso sostituire il pangrattato?
Puoi usare farina di mais fine, fiocchi di avena tritati o pangrattato senza glutine per una versione gluten free.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
I burger di tonno e patate si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, puoi passarli qualche minuto in padella oppure in forno caldo a 180°C. Se li hai congelati, cuocili direttamente senza scongelarli, prolungando leggermente i tempi di cottura.
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CONCLUSIONE:
La ricetta dei burger di tonno e patate è una soluzione perfetta per portare in tavola un secondo piatto nutriente e gustoso, con ingredienti semplici e genuini. La loro versatilità e facilità di preparazione li rende adatti a ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena in famiglia. Sperimenta le diverse cotture e personalizza la ricetta con le tue spezie preferite per un tocco ancora più personale.