Un primo piatto classico della cucina italiana, ideale per un pranzo in famiglia o una cena conviviale. I cannelloni ripieni, avvolti in una ricca salsa di pomodoro e besciamella cremosa, conquisteranno ogni palato con il loro sapore autentico e avvolgente.
Perché amerai questa ricetta:
Questa ricetta unisce ingredienti semplici e genuini per creare un piatto completo, gustoso e perfetto per ogni occasione. La morbidezza del ripieno, il calore del forno e l’aroma della salsa di pomodoro fresca la rendono irresistibile. È una ricetta che celebra la tradizione italiana e che puoi preparare con facilità, portando in tavola un classico intramontabile.
Ingredienti che ti serviranno:
Per i cannelloni
- Cannelloni (pasta secca o fresca): 250 g
Per il ripieno
- Carne macinata di manzo: 300 g
- Ricotta: 250 g
- Spinaci (cotti e tritati): 200 g
- Uovo: 1
- Parmigiano grattugiato: 50 g
- Noce moscata: un pizzico
- Sale e pepe: q.b.
Per la salsa di pomodoro
- Passata di pomodoro: 700 ml
- Aglio: 1 spicchio
- Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
- Basilico fresco: q.b.
- Sale: q.b.
Per la besciamella
- Latte: 500 ml
- Burro: 50 g
- Farina 00: 50 g
- Noce moscata: un pizzico
- Sale: q.b.
Per la copertura
- Parmigiano grattugiato: 50 g
Come preparare i Cannelloni Tradizionali al Forno:
Istruzioni passo-passo:
1. Preparare la salsa di pomodoro:
In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. Una volta dorato, eliminarlo e aggiungere la passata di pomodoro. Regolare di sale e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti. Aggiungere il basilico fresco alla fine per esaltare il sapore.
2. Preparare la besciamella:
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare energicamente con una frusta per creare un roux. Versare il latte a filo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Cuocere fino a ottenere una crema liscia e densa, poi insaporire con sale e un pizzico di noce moscata.
3. Preparare il ripieno:
In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, la ricotta, gli spinaci cotti e tritati, l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Farcire i cannelloni:
Riempire i cannelloni con il ripieno utilizzando un cucchiaino o una sac à poche per un lavoro più pulito e veloce.
5. Assemblare il piatto:
Distribuire un mestolo di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila. Adagiare i cannelloni farciti sopra, in un unico strato. Coprirli con la salsa di pomodoro restante e la besciamella, quindi spolverare con il parmigiano grattugiato.
6. Cuocere in forno:
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i cannelloni per 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e leggermente croccante.
7. Servire:
Lasciare riposare i cannelloni per 5 minuti prima di servirli. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente e renderà il piatto più facile da porzionare.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 45 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Mediterranea
Consigli utili:
- Per una versione ancora più cremosa, aggiungi un po’ di mozzarella a cubetti tra i cannelloni e la salsa.
- Puoi preparare il piatto in anticipo e conservarlo in frigorifero, cuocendolo al momento di servirlo.
Domande frequenti:
Posso usare un’altra verdura al posto degli spinaci?
Sì, puoi sostituire gli spinaci con bietole o zucchine grattugiate e leggermente scottate.
Posso congelare i cannelloni?
Certo! È possibile congelare i cannelloni già assemblati (prima della cottura) in un contenitore ermetico. Quando necessario, cuocili direttamente in forno, prolungando i tempi di cottura di 10-15 minuti.
La ricetta può essere preparata senza uovo?
Sì, puoi omettere l’uovo dal ripieno, aumentando leggermente la quantità di ricotta per mantenere la giusta consistenza.
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Conclusione:
I Cannelloni Tradizionali al Forno sono il piatto ideale per portare un tocco di tradizione e calore sulla tua tavola. Con questa ricetta facile e dettagliata, stupirai i tuoi ospiti con un primo piatto ricco di gusto e genuinità, perfetto per ogni occasione. Buon appetito!