Cannoncini di Sfoglia con Crema Pasticcera

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I cannoncini di sfoglia con crema pasticcera sono un classico della pasticceria italiana, perfetti come dessert o dolce da servire con il caffè. Croccanti e dorati all’esterno, con un ripieno cremoso e vellutato, sono irresistibili e semplici da preparare. Ideali per un’occasione speciale o per coccolarsi con un dolce fatto in casa, questi cannoncini conquisteranno tutti con la loro bontà.

Perché amerai questa ricetta

Questa ricetta è perfetta per chi ama i dolci fragranti e cremosi. I cannoncini si preparano con pochi ingredienti e sono incredibilmente versatili: puoi farcirli con crema pasticcera classica, al cioccolato o al pistacchio per variare il gusto. Sono perfetti da servire a colazione, a merenda o come dessert dopo un pasto. Inoltre, si possono preparare in anticipo e farcire al momento per mantenere tutta la loro croccantezza.

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Ingredienti che ti serviranno

Per i cannoncini:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • Zucchero semolato q.b.

Per la crema pasticcera:

  • 250 ml di latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • 60 g di zucchero
  • 25 g di amido di mais
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Come preparare i cannoncini di sfoglia con crema pasticcera

Istruzioni passo-passo

  1. Preparare la crema pasticcera

    • Scalda il latte in un pentolino con l’estratto di vaniglia fino a sfiorare il bollore.
    • In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    • Aggiungi l’amido di mais e mescola fino a incorporarlo completamente.
    • Versa il latte caldo a filo nella ciotola con i tuorli, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
    • Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema si addensa.
    • Una volta pronta, trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare completamente.

  2. Preparare i cannoncini di sfoglia

    • Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro e tagliala in strisce di circa 2 cm di larghezza.
    • Avvolgi ogni striscia attorno a un cono di metallo per cannoncini, sovrapponendo leggermente i bordi della sfoglia per creare la tipica forma a spirale.
    • Spennella i cannoncini con il tuorlo d’uovo mescolato con il latte, quindi cospargi la superficie con un po’ di zucchero semolato per una finitura caramellata.

  3. Cuocere i cannoncini

    • Disponi i cannoncini su una teglia rivestita di carta forno e cuocili in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, fino a doratura.
    • Una volta cotti, lasciali intiepidire prima di rimuoverli delicatamente dai coni di metallo.

  4. Farcire i cannoncini

    • Riempi una sac à poche con la crema pasticcera ormai fredda e farcisci ogni cannoncino con la quantità desiderata di crema.
    • Spolvera con zucchero a velo e servi.

Consigli utili

  • Per evitare che la pasta sfoglia si attacchi ai coni di metallo, puoi spennellarli con un velo di burro o utilizzare della carta forno.
  • Se vuoi un ripieno più ricco, puoi aggiungere un po’ di panna montata alla crema pasticcera per renderla ancora più soffice.
  • Per un tocco extra, puoi decorare le estremità dei cannoncini con granella di pistacchi, scaglie di cioccolato o nocciole tritate.
  • Se non hai i coni di metallo, puoi crearli arrotolando della carta stagnola e modellandola a forma di cono.

Dettagli

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 15-18 minuti
  • Tempo totale: 45-48 minuti
  • Porzioni: 10 cannoncini
  • Categoria: Dessert
  • Metodo: Cottura al forno
  • Cucina: Italiana
  • Dieta: Vegetariana

Note

I cannoncini di sfoglia con crema pasticcera sono un classico della pasticceria che puoi personalizzare come preferisci. Prova a sostituire la crema pasticcera con crema al cioccolato, crema chantilly o crema al limone per varianti sempre diverse e gustose.

Domande frequenti

Posso usare la pasta sfoglia fatta in casa?
Sì, se hai tempo puoi preparare la pasta sfoglia in casa per un risultato ancora più fragrante. Tuttavia, la versione già pronta è una soluzione pratica e veloce.

Si possono preparare in anticipo?
Puoi cuocere i cannoncini in anticipo e conservarli senza crema per mantenerli croccanti. Farciscili poco prima di servirli per un risultato perfetto.

Come posso conservarli?
I cannoncini farciti si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, ma la sfoglia tenderà ad ammorbidirsi. Se non sono ancora farciti, puoi conservarli a temperatura ambiente per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Istruzioni di conservazione

  • A temperatura ambiente: I cannoncini senza crema si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
  • In frigorifero: Se già farciti, meglio consumarli entro 1-2 giorni per mantenere la freschezza della crema.
  • In freezer: Puoi congelare i cannoncini non farciti e riscaldarli in forno per qualche minuto prima di servirli.

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Conclusione

I cannoncini di sfoglia con crema pasticcera sono una delizia semplice da realizzare e perfetta per ogni occasione. Croccanti e dorati, con un ripieno cremoso e profumato, conquisteranno il palato di chiunque li assaggi. Provali per una colazione golosa, un dessert raffinato o una merenda irresistibile

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