La carne alla pizzaiola è un secondo piatto classico della cucina italiana, ideale per chi ama i sapori intensi del pomodoro, l’aroma dell’origano e la tenerezza della carne. Perfetta per una cena in famiglia o un pranzo gustoso, questa ricetta combina semplicità e tradizione, offrendo un piatto nutriente e irresistibile.
Perché amerai questa ricetta
La carne alla pizzaiola è un piatto versatile e appagante, che porta in tavola i profumi tipici del Mediterraneo. Con pochi e semplici ingredienti, è possibile preparare una pietanza che soddisfa il palato di grandi e piccini. È facile da realizzare, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto sano e saporito.
Ingredienti che ti serviranno
- 4 fettine di carne di manzo (circa 150 g ciascuna)
- 400 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino (opzionale)
- 100 g di mozzarella (opzionale)
Come preparare la Carne alla Pizzaiola
Istruzioni passo-passo
- Preparazione del soffritto
Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati finemente e la cipolla affettata sottilmente. Lascia soffriggere per 3-4 minuti, finché la cipolla diventa morbida e leggermente dorata. - Preparazione del sugo
Unisci i pomodori pelati schiacciati con una forchetta al soffritto. Aggiungi un cucchiaino di origano, un pizzico di sale e pepe. Lascia cuocere il sugo a fuoco medio per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza leggermente densa. - Cottura della carne
Mentre il sugo cuoce, scalda un filo d’olio in un’altra padella. Rosola le fettine di carne per 3-4 minuti per lato, finché sono ben dorate. Aggiusta di sale e pepe. - Unire carne e sugo
Trasferisci le fettine di carne nella padella con il sugo di pomodoro. Aggiungi, se desideri, un rametto di rosmarino per un aroma più intenso. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, girando la carne una volta, finché diventa tenera e ben insaporita. - Aggiunta della mozzarella (opzionale)
Se ami il gusto filante della mozzarella, aggiungi qualche fetta sulla carne negli ultimi 2 minuti di cottura. Copri la padella con un coperchio per farla sciogliere delicatamente. - Servire
Servi la carne alla pizzaiola calda, accompagnata da un contorno di verdure grigliate, insalata fresca o patate al forno per completare il piatto.
Consigli utili
- Per un sugo ancora più saporito, utilizza pomodori di qualità come i San Marzano.
- Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi una punta di peperoncino al sugo durante la cottura.
- Puoi sostituire la mozzarella con un formaggio a pasta filata per un tocco più deciso.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, la ricetta si presta a varianti con carne di pollo o tacchino per un gusto più leggero.
È possibile preparare la ricetta in anticipo?
Certamente! La carne alla pizzaiola può essere preparata in anticipo e riscaldata prima di servire. Il riposo permette alla carne di assorbire ancora di più il sapore del sugo.
Come conservare la carne alla pizzaiola?
Conserva la carne in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda a fuoco basso prima di servire.
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Conclusione
La carne alla pizzaiola è un piatto semplice e saporito, perfetto per portare in tavola i profumi e i sapori della cucina mediterranea. Provala e lasciati conquistare dalla sua genuinità e versatilità!