Le castagnole al cioccolato sono dolcetti irresistibili, perfetti per il Carnevale o per qualsiasi occasione in cui desideriate coccolarvi con una golosa frittura. Questa versione al cacao, arricchita con gocce di cioccolato, regala un tocco ancora più ricco e sfizioso alla tradizionale ricetta. Soffici all’interno e ricoperte di zucchero, queste frittelle saranno il dolce protagonista della festa!
Perché amerai questa ricetta:
Le castagnole al cioccolato sono facili e veloci da preparare, con un impasto morbido e dal sapore intenso di cacao. Grazie alla presenza delle gocce di cioccolato, ogni morso è un’esplosione di dolcezza. Perfette per essere condivise con amici e famiglia, sono ideali per chi cerca un dessert semplice, ma sempre apprezzato.
Ingredienti che ti serviranno:
- Farina 00: 170 g
- Cacao amaro in polvere: 30 g
- Zucchero: 50 g
- Lievito in polvere per dolci: 8 g
- Uova medie: 2 (circa 106 g)
- Burro morbido: 40 g
- Gocce di cioccolato: 90 g
- Succo d’arancia: 10 g
- Semi di 1 baccello di vaniglia: q.b.
- Sale fino: un pizzico
- Olio di semi di arachide: 700 g (per friggere)
- Zucchero semolato: q.b. (per guarnire)
Come preparare le castagnole al cioccolato:
Istruzioni passo-passo:
- Preparazione dell’impasto:
Setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito in una ciotola capiente. Unite lo zucchero, un pizzico di sale e i semi di vaniglia, mescolando per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.Aggiungete le uova leggermente sbattute, il burro morbido e il succo d’arancia. Impastate con le mani o con una spatola fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Infine, incorporate le gocce di cioccolato, assicurandovi che siano ben distribuite nell’impasto. - Formazione delle castagnole:
Prelevate piccole porzioni di impasto (circa 10 g ciascuna) e formate delle palline lisce e regolari con le mani. Disponetele su un vassoio leggermente infarinato, distanziandole leggermente per evitare che si attacchino. - Frittura:
Scaldate l’olio di semi di arachide in una pentola capiente e profonda, portandolo a una temperatura di circa 170°C. Per verificare la temperatura, potete utilizzare un termometro da cucina o immergere un piccolo pezzo di impasto: se sfrigola e sale subito a galla, l’olio è pronto.Friggete poche castagnole alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Cuocetele per 2-3 minuti, girandole di tanto in tanto, finché saranno gonfie e uniformemente dorate.Scolatele con una schiumarola e adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Guarnizione:
Quando le castagnole sono ancora calde, rotolatele nello zucchero semolato, ricoprendole completamente. - Servizio:
Servite le castagnole al cioccolato tiepide o a temperatura ambiente, per un dolce irresistibile che conquisterà tutti.
Consigli utili:
- Temperatura dell’olio: Mantenete costante la temperatura dell’olio durante la frittura per ottenere castagnole gonfie e non unte. Se necessario, friggete in più riprese.
- Gocce di cioccolato: Per evitare che si sciolgano troppo durante la frittura, potete raffreddarle in freezer per qualche minuto prima di aggiungerle all’impasto.
- Conservazione: Le castagnole sono migliori appena fritte, ma possono essere conservate per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldatele leggermente prima di servirle per restituire la loro morbidezza.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: Circa 40 castagnole
- Categoria: Dolci di Carnevale
- Metodo: Frittura
- Cucina: Italiana
Domande frequenti:
Posso cuocere le castagnole al forno?
Sì, per una versione più leggera, potete cuocerle in forno statico a 180°C per circa 15-18 minuti, disponendole su una teglia foderata con carta da forno. Non avranno la stessa consistenza soffice della frittura, ma saranno comunque deliziose.
È possibile sostituire le gocce di cioccolato?
Certamente! Potete ometterle o sostituirle con pezzetti di cioccolato fondente o al latte, oppure con scorze di arancia candite per un tocco agrumato.
Come posso aromatizzare diversamente l’impasto?
Potete aggiungere una grattugiata di scorza d’arancia o di limone non trattati per un sapore più fresco, oppure un pizzico di cannella per un tocco speziato.
Istruzioni di conservazione:
- A temperatura ambiente: Conservate le castagnole in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- In freezer: Potete congelare l’impasto crudo già porzionato. Prima di friggerlo, lasciatelo scongelare a temperatura ambiente per qualche minuto.
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Conclusione:
Le castagnole al cioccolato sono una golosa alternativa alle tradizionali frittelle di Carnevale, perfette per grandi e piccini. Facili da preparare e ancora più facili da mangiare, porteranno allegria e dolcezza in ogni festa. Provatale subito e lasciatevi conquistare dalla loro bontà!