Cheesecake alle Fragole Fresca e Golosa

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Dessert irresistibile, senza cottura e dal gusto fresco e fruttato: la cheesecake alle fragole è il dolce perfetto per l’estate. Cremosa, delicata e facilissima da preparare, questa versione è amatissima da grandi e bambini. Con la sua base croccante di biscotti, la crema soffice al formaggio e la copertura di fragole fresche, è una torta che conquista al primo assaggio.

Perché amerai questa ricetta:

Perché unisce la semplicità alla bontà. Si prepara in pochi passaggi, non richiede l’uso del forno e ha una consistenza cremosa e leggera, ideale nelle giornate calde. Inoltre, è personalizzabile: puoi sostituire le fragole con altra frutta di stagione o arricchirla con gocce di cioccolato o frutta secca per un tocco in più.

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INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:

Per la base:

  • 200 g di biscotti secchi (tipo digestive o frollini)

  • 100 g di burro fuso

Per la crema:

  • 250 g di formaggio spalmabile

  • 250 g di mascarpone

  • 80 g di zucchero a velo

  • 200 ml di panna da montare già montata

Per la copertura:

  • 250 g di fragole fresche

  • 2 cucchiai di zucchero

  • Succo di ½ limone

COME PREPARARE LA CHEESECAKE ALLE FRAGOLE:

ISTRUZIONI PASSO-PASSO:

1. Prepara la base:
Trita finemente i biscotti secchi in un mixer o inserendoli in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un matterello. Versa i biscotti sbriciolati in una ciotola, aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto sabbioso e compatto. Distribuiscilo in uno stampo a cerniera da 20 cm rivestito con carta forno e pressa con il dorso di un cucchiaio per formare una base uniforme. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema:
In una ciotola capiente lavora con una spatola o con le fruste elettriche il formaggio spalmabile insieme al mascarpone e allo zucchero a velo, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Unisci la panna:
Aggiungi delicatamente la panna montata alla crema di formaggi, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarla. Continua fino a ottenere un composto uniforme e cremoso.

4. Assembla la cheesecake:
Versa la crema sulla base di biscotti ormai fredda e compatta. Livella bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Riponi lo stampo in frigorifero e lascia riposare per almeno 5-6 ore, meglio se per tutta la notte.

5. Prepara la copertura alle fragole:
Lava e pulisci le fragole. Frullane la metà con i due cucchiai di zucchero e il succo di limone fino a ottenere una salsa liscia. Se desideri una consistenza più vellutata, puoi filtrarla con un colino. Taglia le restanti fragole a fettine sottili.

6. Decora e servi:
Quando la cheesecake è ben rassodata, versa sulla superficie la salsa di fragole e decora con le fragole fresche tagliate. Tieni la cheesecake in frigo fino al momento di servirla.

CONSIGLI UTILI:

  • Per una base più croccante, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna al mix di biscotti.

  • Se vuoi ottenere fette perfette, immergi il coltello in acqua calda prima di tagliare la torta.

  • Puoi usare anche uno stampo con fondo removibile per facilitare l’estrazione della cheesecake.

DETTAGLI:

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di raffreddamento: minimo 5-6 ore
Tempo totale: circa 6 ore e 30 minuti
Porzioni: 6
Categoria: Dessert
Metodo: Senza cottura
Cucina: Internazionale
Dieta: Vegetariana

NOTE:

La cheesecake alle fragole si può preparare in anticipo ed è perfetta anche come dolce da portare a una cena o da servire in occasione di un compleanno. Puoi personalizzarla con una base al cioccolato o decorarla con foglioline di menta per un tocco fresco.

DOMANDE FREQUENTI:

Posso usare altri tipi di frutta?
Sì, puoi sostituire le fragole con lamponi, mirtilli, pesche o albicocche. Segui lo stesso procedimento per la copertura.

Quanto tempo si conserva la cheesecake?
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico.

La panna deve essere zuccherata?
No, è meglio usare panna fresca non zuccherata, poiché la crema contiene già lo zucchero a velo.

ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:

Conserva la cheesecake alle fragole in frigorifero, ben coperta, per un massimo di 3 giorni. Non adatta alla congelazione, poiché la crema potrebbe perdere la sua consistenza cremosa una volta scongelata.

SCOPRI ANCHE:

CONCLUSIONE:

La cheesecake alle fragole fresca e golosa è il dolce ideale per i mesi caldi, perfetta per chi ama i dessert cremosi ma leggeri. Grazie alla sua preparazione senza cottura, è facile e veloce da realizzare e conquisterà tutti al primo assaggio. Portala in tavola per un’occasione speciale o per una coccola quotidiana: sarà sempre un successo.

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