La ciambella al limone morbidissima è un dolce semplice, soffice e leggero, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Grazie all’assenza di burro e latte, risulta particolarmente digeribile e adatta anche a chi segue una dieta senza lattosio. Il profumo del limone la rende irresistibile, con una consistenza umida e soffice che si scioglie in bocca. Una torta genuina, preparata con pochi ingredienti e pronta in meno di un’ora.
Perché amerai questa ricetta:
Questa ciambella è l’ideale se cerchi un dolce semplice e leggero ma ricco di sapore. È perfetta per accompagnare una tazza di tè o caffè, per la colazione o come fine pasto leggero. Non contiene burro né latte, quindi è adatta anche a chi è intollerante al lattosio. Il suo impasto profumato al limone dona freschezza e un gusto vivace, mentre l’olio di semi garantisce una morbidezza incredibile che si mantiene per giorni.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di succo di limone (circa 2 limoni)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina (facoltativa)
- 1 pizzico di sale
COME PREPARARE LA CIAMBELLA AL LIMONE MORBIDISSIMA:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e lavora il composto con le fruste elettriche per alcuni minuti, finché non diventa chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza soffice e ariosa.
Versa l’olio di semi a filo continuando a montare, poi aggiungi il succo di limone filtrato e la scorza grattugiata, mescolando bene per amalgamare tutti i liquidi.
Incorpora quindi la farina setacciata insieme al lievito per dolci, aggiungendo anche la vanillina (se la usi) e un pizzico di sale. Mescola con una spatola o con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Imburra e infarina leggermente uno stampo a ciambella da 22-24 cm di diametro. Versa l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola.
Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: infilando uno stecchino al centro della torta, dovrà uscire asciutto.
Una volta cotta, sforna la ciambella e lasciala raffreddare completamente su una gratella. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo a piacere.
CONSIGLI UTILI:
Per un aroma ancora più intenso, puoi usare anche qualche goccia di estratto di limone naturale.
Assicurati di usare limoni non trattati, soprattutto se grattugi la scorza.
Questa ciambella è perfetta anche in versione mini, cotta negli stampi da muffin: cuoci per circa 20-25 minuti.
Puoi conservare la ciambella sotto una campana di vetro per 3-4 giorni: resterà morbida come appena fatta.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 6-8
Categoria: Dessert
Metodo: Forno
Cucina: Italiana
Dieta: Senza lattosio
NOTE:
La consistenza soffice di questa ciambella deriva dall’uso delle uova ben montate e dall’olio di semi, che la rende anche più leggera rispetto a un dolce tradizionale con burro. È ottima anche per i bambini grazie alla sua semplicità e al gusto delicato.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o di tipo 1, ma il risultato sarà leggermente più rustico e meno soffice.
Posso usare un dolcificante al posto dello zucchero?
Puoi provare con dolcificanti naturali come lo zucchero di cocco o l’eritritolo, ma considera che il sapore e la consistenza potrebbero cambiare leggermente.
Posso prepararla in anticipo?
Assolutamente sì. La ciambella si conserva bene per diversi giorni ed è perfetta anche il giorno dopo, quando i sapori si sono assestati.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la ciambella al limone a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Può essere congelata già tagliata a fette, avvolta nella pellicola, e scongelata all’occorrenza a temperatura ambiente o in forno a bassa temperatura.
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CONCLUSIONE:
La ciambella al limone morbidissima senza burro né latte è una ricetta semplice e genuina, che conquista con il suo profumo fresco e la sua consistenza soffice. È il dolce perfetto per iniziare la giornata con leggerezza o per concedersi una pausa golosa senza appesantirsi. Preparala oggi stesso e lasciati avvolgere dal suo profumo irresistibile.