Il ciambellone classico è un dolce semplice e genuino, perfetto per iniziare la giornata con una colazione soffice e profumata o per accompagnare una merenda in famiglia. Con la sua consistenza morbida e il delicato aroma di limone, è un grande classico della pasticceria casalinga, amato da grandi e piccini. Facile da preparare e irresistibile appena sfornato, questo ciambellone si presta anche a essere personalizzato con aggiunte golose come gocce di cioccolato, frutta secca o una glassa al limone.
Perché amerai questa ricetta
Questo ciambellone è incredibilmente soffice grazie all’equilibrio perfetto tra burro, latte e uova. La scorza di limone dona un profumo delicato e fresco, mentre la semplicità degli ingredienti lo rende un dolce versatile e adatto a ogni occasione. Si conserva per giorni mantenendo la sua morbidezza, è perfetto da inzuppare nel latte o nel tè, ed è un’ottima base per varianti più golose.
Ingredienti che ti serviranno
- 375 g di farina 00
- 310 g di zucchero
- 200 g di burro morbido
- 190 g di latte intero a temperatura ambiente
- 5 uova a temperatura ambiente
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale fino
- Zucchero a velo q.b. (per guarnire)
Come preparare il ciambellone classico
Preparare gli ingredienti
Prima di iniziare, assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, in particolare il burro, il latte e le uova, per garantire un impasto omogeneo. Setacciate la farina con il lievito in una ciotola, in modo da evitare grumi e ottenere un impasto soffice e ben lievitato.
Montare il burro con la scorza di limone
In una ciotola capiente, lavorate il burro morbido con la scorza grattugiata di limone utilizzando le fruste elettriche. Montate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungere lo zucchero
Unite lo zucchero al burro montato e continuate a lavorare con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria nell’impasto e ottenere un ciambellone soffice.
Incorporare le uova
Aggiungete le uova una alla volta, continuando a montare con le fruste elettriche. Assicuratevi che ogni uovo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo. Questo aiuterà a ottenere un impasto uniforme e senza grumi.
Aggiungere farina e latte
Alternate l’aggiunta della farina setacciata con il lievito e del latte, iniziando e terminando con la farina. Mescolate delicatamente con una spatola o con le fruste elettriche a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Infine, aggiungete un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Versare l’impasto nello stampo
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro, eliminando l’eccesso di farina. Versate l’impasto nello stampo e livellatelo con una spatola per assicurare una cottura uniforme.
Cottura del ciambellone
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica. Infornate il ciambellone nel ripiano centrale del forno e cuocetelo per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova stecchino: infilatelo al centro del dolce, se esce pulito il ciambellone è pronto. In caso contrario, prolungate la cottura di qualche minuto.
Raffreddare e decorare
Una volta cotto, sfornate il ciambellone e lasciatelo intiepidire nello stampo per circa 10 minuti. Successivamente, sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una gratella. Quando è freddo, spolverizzate la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Consigli utili
- Per un ciambellone ancora più soffice, potete sostituire parte del latte con yogurt bianco o panna liquida.
- Se preferite un aroma diverso, potete sostituire la scorza di limone con scorza d’arancia o aggiungere una bustina di vanillina all’impasto.
- Per una variante più golosa, potete aggiungere gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca tritata.
- Se il ciambellone si scurisce troppo in superficie durante la cottura, copritelo con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.
Dettagli pratici
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 8-10
- Categoria: Dolci da forno
- Metodo: Cottura in forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso preparare il ciambellone senza burro?
Sì, puoi sostituire il burro con 160 ml di olio di semi di girasole o di mais. Il risultato sarà un dolce ugualmente soffice e leggero.
Si può fare senza latte?
Puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale (come latte di mandorla o di avena) oppure con acqua, per una versione più leggera.
Come posso conservarlo?
Il ciambellone si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o avvolto nella pellicola trasparente per mantenerne la morbidezza.
Si può congelare?
Sì! Taglialo a fette e congela ogni fetta separatamente avvolgendola nella pellicola. Quando vuoi gustarlo, basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o riscaldarlo leggermente in forno.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: Conserva il ciambellone sotto una campana per dolci per 3-4 giorni.
- In frigorifero: Se fa molto caldo, puoi conservarlo in frigorifero, ben avvolto, per massimo 5 giorni.
- In freezer: Puoi congelarlo a fette per massimo 2 mesi.
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Conclusione
Il ciambellone classico è un dolce semplice, genuino e sempre apprezzato. Perfetto per la colazione e la merenda, si presta a infinite varianti e personalizzazioni. Soffice e profumato, è il compagno ideale di un buon caffè o di una tazza di tè. Preparalo seguendo questa ricetta e porta in tavola un dolce dal sapore autentico e irresistibile!