Il ciambellone soffice della nonna è un dolce tradizionale, perfetto per la colazione o la merenda. La sua consistenza morbida e il profumo agrumato lo rendono irresistibile, ideale da gustare con una tazza di tè o latte caldo. Questa ricetta semplice e genuina è tramandata di generazione in generazione, proprio come lo preparavano le nostre nonne.
Perché amerai questa ricetta
Questo ciambellone ha una consistenza soffice e leggera, grazie alla perfetta combinazione di ingredienti semplici e genuini. È facile da preparare e non richiede strumenti particolari, quindi è alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Inoltre, il suo profumo di limone e vaniglia rende ogni fetta un piccolo momento di dolcezza.
Ingredienti che ti serviranno
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 120 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Come preparare il ciambellone soffice della nonna
Istruzioni passo-passo
1. Montare le uova e lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o a mano. Lavora il composto per alcuni minuti fino a renderlo chiaro, gonfio e spumoso: questo passaggio è essenziale per ottenere un ciambellone soffice.
2. Aggiungere i liquidi
Versa l’olio di semi e il latte a filo, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta. Unisci anche la scorza grattugiata del limone e, se desideri, l’estratto di vaniglia per un aroma più intenso.
3. Incorporare gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi aggiungili poco alla volta all’impasto. Mescola delicatamente con una spatola, eseguendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. Versare nello stampo
Imburra e infarina uno stampo per ciambellone da 24 cm di diametro, quindi versa l’impasto e livellalo delicatamente con una spatola.
5. Cuocere in forno
Preriscalda il forno statico a 180°C e inforna il ciambellone. Cuoci per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: infilzandolo nel dolce, dovrà uscire asciutto.
6. Raffreddare e decorare
Sforna il ciambellone e lascialo intiepidire nello stampo per qualche minuto. Successivamente, trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Una volta freddo, spolverizza la superficie con zucchero a velo prima di servirlo.
Consigli utili
- Per una consistenza ancora più soffice, puoi sostituire parte del latte con yogurt bianco.
- Se ami i dolci particolarmente profumati, puoi aggiungere un pizzico di cannella o sostituire la vaniglia con aroma di mandorla.
- Se preferisci un dolce più rustico, usa farina integrale al posto della farina 00 (in questo caso, potrebbe essere necessario aggiungere qualche cucchiaio di latte in più).
- Il ciambellone è ottimo anche con l’aggiunta di gocce di cioccolato o frutta secca.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: Circa 1 ora
- Porzioni: 8-10 fette
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Se il tuo forno tende a dorare troppo in superficie, copri il ciambellone con un foglio di carta alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Puoi sostituire il limone con l’arancia per una variante dal gusto più delicato.
Domande frequenti
Posso usare l’olio d’oliva al posto dell’olio di semi?
Sì, ma scegli un olio d’oliva dal sapore delicato per non alterare il gusto del dolce.
Come posso rendere il ciambellone ancora più soffice?
Il segreto è montare bene le uova con lo zucchero e setacciare gli ingredienti secchi per evitare grumi. Inoltre, non aprire il forno durante la cottura per non compromettere la lievitazione.
Posso sostituire il latte con una bevanda vegetale?
Sì, puoi usare latte di mandorla, di soia o di avena senza problemi.
Il ciambellone può essere farcito?
Certo! Puoi tagliarlo a metà e spalmarlo con marmellata, crema pasticcera o Nutella per renderlo ancora più goloso.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: Conserva il ciambellone sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
- In frigorifero: Se fa molto caldo, puoi conservarlo in frigo, ben coperto, per mantenere la sua freschezza.
- In freezer: Puoi congelarlo a fette avvolte nella pellicola trasparente per poi scongelarle a temperatura ambiente quando desideri.
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Conclusione
Il ciambellone soffice della nonna è un dolce classico e intramontabile, perfetto per ogni occasione. Facile da preparare e incredibilmente profumato, conquisterà tutti con la sua morbidezza e il suo sapore delicato. Preparalo per una colazione genuina o per una merenda golosa e sentirai il profumo di casa in ogni fetta!