Le cosce di pollo al forno sono un secondo piatto semplice, ma ricco di sapore. Croccanti fuori e succose dentro, sono ideali per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Questa ricetta si distingue per la marinatura aromatica al limone e rosmarino, che regala un tocco fresco e irresistibile al pollo.
Perché amerai questa ricetta:
Questa ricetta è facile da preparare e perfetta per ogni occasione. La marinatura rende le cosce di pollo incredibilmente saporite, mentre il passaggio finale al grill assicura una pelle dorata e croccante. Inoltre, il brodo vegetale mantiene la carne morbida e succosa durante la cottura. Ti conquisterà per la sua semplicità e il suo gusto irresistibil
Ingredienti che ti serviranno:
- 8 cosce di pollo
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe (q.b.)
- 150 ml di acqua o brodo vegetale
Come preparare le cosce di pollo al forno:
Preparazione del pollo:
Per iniziare, lavate le cosce di pollo sotto l’acqua corrente e asciugatele accuratamente con della carta da cucina. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pelle croccante durante la cottura. Disponete le cosce in una pirofila leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
Preparazione della marinatura:
In una ciotola, mescolate l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone, la scorza grattugiata, l’aglio tritato finemente, gli aghi di rosmarino, la paprika dolce, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere una miscela omogenea. Versate questa marinatura sulle cosce di pollo, massaggiandole delicatamente per far penetrare tutti i sapori. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Cottura delle cosce:
Preriscaldate il forno a 200°C. Prima di infornare, versate 150 ml di acqua o brodo vegetale nella pirofila: questo passaggio aiuterà a mantenere le cosce di pollo morbide e a creare un delizioso fondo di cottura. Cuocete le cosce per 40-50 minuti, ricordandovi di girarle a metà cottura per una doratura uniforme. Durante la cottura, irroratele con il fondo di cottura per esaltarne il sapore.
Fase finale per una pelle croccante:
Per ottenere una pelle croccante e dorata, alzate la temperatura del forno a 220°C negli ultimi 5-10 minuti di cottura oppure attivate la funzione grill. Monitorate attentamente per evitare che si bruci.
Servizio:
Servite le cosce di pollo calde, accompagnandole con contorni a piacere come patate al forno, verdure grigliate o una fresca insalata mista.
Consigli utili:
- Per un sapore ancora più intenso, potete preparare la marinatura la sera prima e lasciare le cosce di pollo a riposo in frigorifero tutta la notte.
- Se preferite, potete aggiungere altre erbe aromatiche come timo o origano per personalizzare il piatto.
- Utilizzate un termometro da cucina: la temperatura interna del pollo deve raggiungere almeno 75°C per essere cotto perfettamente.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di marinatura: 30 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine
Domande frequenti:
Posso usare altre parti del pollo?
Sì, puoi sostituire le cosce con altre parti come sovracosce o ali di pollo. Regola i tempi di cottura in base alla grandezza dei pezzi.
Come posso conservare gli avanzi?
Le cosce di pollo al forno si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, infornale a 180°C per circa 10 minuti o fino a quando non saranno ben calde.
Posso congelare questa ricetta?
Sì, puoi congelare le cosce già cotte. Fai scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldarle al forno.
Scopri anche:
Conclusione:
Le cosce di pollo al forno sono un piatto versatile e sempre apprezzato. La loro semplicità di preparazione e il loro gusto irresistibile le rendono perfette per ogni occasione. Prova questa ricetta e conquista i tuoi ospiti con un secondo piatto che unisce croccantezza e succosità in ogni boccone!