Le cotolette di finocchi al forno sono un secondo piatto vegetariano leggero, croccante e saporito, perfetto per chi desidera un’alternativa originale e gustosa alle classiche cotolette. Grazie alla loro panatura dorata e al cuore morbido, sono ideali per tutta la famiglia.
Perché amerai questa ricetta:
Questa ricetta è semplice e veloce da preparare, valorizza il finocchio con una consistenza irresistibile e ingredienti sani. È perfetta per una cena leggera o per un pranzo diverso dal solito, con un occhio di riguardo alla leggerezza e al gusto.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO (PER 4 PERSONE):
- Finocchi: 3 medi, tagliati a fette di circa 1 cm
- Uova: 2
- Pangrattato: 150 g
- Parmigiano Reggiano: 50 g, grattugiato
- Prezzemolo fresco: q.b., tritato finemente
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
COME PREPARARE LE COTOLETTE DI FINOCCHI AL FORNO:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare i finocchi
Lavare accuratamente i finocchi, eliminare le foglie esterne più dure e tagliarli in fette di circa 1 cm di spessore. - Sbollentare i finocchi
Portare a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata. Immergere le fette di finocchio e lasciarle sbollentare per circa 5 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare su un piatto. - Preparare la panatura
In una ciotola, unire il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. - Impanare i finocchi
Sbattere le uova con un pizzico di sale in una ciotola separata. Immergere ogni fetta di finocchio prima nell’uovo sbattuto e poi nel mix di pangrattato, premendo leggermente con le mani per far aderire bene la panatura. - Disporre sulla teglia
Foderare una teglia con carta da forno. Adagiare le fette di finocchio impanate sulla teglia, assicurandosi che non si sovrappongano. Irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva per favorire una doratura uniforme. - Cottura in forno
Preriscaldare il forno a 200°C. Infornare e cuocere le cotolette di finocchi per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati. - Servire
Una volta pronte, sfornare e servire le cotolette calde. Si possono accompagnare con un contorno di insalata fresca o con delle patate al forno per un pasto completo.
CONSIGLI UTILI:
- Per una panatura ancora più croccante, potete aggiungere al pangrattato un cucchiaio di farina di mais.
- Le cotolette di finocchi sono deliziose anche a temperatura ambiente, ideali per un picnic o un pranzo veloce.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
DOMANDE FREQUENTI:
Posso preparare le cotolette in anticipo?
Sì, puoi impanare i finocchi e conservarli in frigorifero per alcune ore prima di infornarli.
Come posso conservarle dopo la cottura?
Le cotolette di finocchi si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Per ridare croccantezza, scaldale in forno per qualche minuto.
Posso usare un’alternativa al pangrattato?
Sì, puoi usare farina di mandorle o pangrattato senza glutine per una versione gluten-free.
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CONCLUSIONE:
Le cotolette di finocchi al forno sono un secondo piatto sano e sfizioso, perfetto per portare in tavola un tocco di creatività. Provale per sorprendere i tuoi ospiti o per aggiungere una nuova ricetta al tuo repertorio vegetariano!