La crema di lenticchie è un primo piatto sano, nutriente e dal gusto avvolgente, perfetto per riscaldarsi durante le giornate fredde. Con la sua consistenza vellutata e il sapore ricco, è una scelta ideale per chi cerca un comfort food leggero ma saziante.
Perché amerai questa ricetta:
Questa crema è facile da preparare, ricca di proteine vegetali e personalizzabile con semplici aggiunte come spezie o crostini aromatizzati. È perfetta per un pasto equilibrato che unisce sapore e salute.
Ingredienti che ti serviranno:
(per 4 persone)
- Lenticchie secche: 300 g (ammollate per 2 ore se necessario)
- Patate: 1 (sbucciata e tagliata a pezzi)
- Cipolla: 1 (tritata finemente)
- Carota: 1 (tagliata a rondelle)
- Sedano: 1 costa (tritata)
- Brodo vegetale: 1 litro
- Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
- Alloro: 1 foglia
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Crostini di pane: q.b. (per servire)
Come preparare la crema di lenticchie:
Istruzioni passo-passo:
- Preparare il soffritto:
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati e soffriggi per circa 5 minuti, finché saranno leggermente dorati e profumati. - Aggiungere gli ingredienti principali:
Unisci le lenticchie sciacquate, la patata a pezzi e la foglia di alloro al soffritto. Mescola bene per far insaporire gli ingredienti. - Cuocere le lenticchie:
Versa il brodo vegetale caldo nella pentola. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per 30-35 minuti, o finché le lenticchie e la patata saranno morbide. - Frullare:
Rimuovi la foglia di alloro. Utilizza un frullatore a immersione per ridurre il tutto in una crema liscia e omogenea. Se desideri una consistenza più fluida, puoi aggiungere un po’ di brodo caldo. - Regolare il sapore:
Assaggia la crema e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. - Servire:
Versa la crema nelle ciotole. Guarnisci ogni porzione con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e accompagna con crostini di pane croccanti per un tocco goloso.
Consigli utili:
- Per una nota speziata, puoi aggiungere un pizzico di cumino o paprika dolce durante la cottura.
- Se preferisci un gusto più deciso, sostituisci l’alloro con un rametto di rosmarino o di timo.
- Per una versione ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt greco o panna al momento di servire.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in pentola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
Posso usare lenticchie in scatola?
Sì, puoi sostituire le lenticchie secche con lenticchie precotte. In questo caso, riduci il tempo di cottura a 15 minuti e usa meno brodo.
Come conservare la crema di lenticchie?
Conserva la crema avanzata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldala a fuoco lento aggiungendo un po’ di brodo o acqua per ripristinare la consistenza.
Posso congelare la crema?
Certamente! Lascia raffreddare completamente la crema, poi congelala in porzioni singole per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero o direttamente in pentola a fuoco basso.
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Conclusione:
La crema di lenticchie è un piatto semplice ma ricco di gusto, ideale per chi cerca un comfort food sano e nutriente. Provala e scopri come la sua consistenza vellutata e il suo sapore avvolgente conquisteranno tutta la famiglia!