Una vellutata delicata e avvolgente, perfetta per scaldare le serate autunnali. Con il suo sapore dolce e la consistenza cremosa, è un comfort food che conquista al primo assaggio.
Perché amerai questa ricetta:
La crema di zucca è semplice da preparare, leggera e versatile. È un piatto sano e genuino, perfetto per iniziare un pasto con calore o per un pranzo leggero ma nutriente. La combinazione di zucca e patate crea una consistenza morbida e un gusto dolce equilibrato, mentre i crostini di pane aggiungono una nota croccante irresistibile.
Ingredienti che ti serviranno:
- 1 kg di zucca, pulita e tagliata a cubetti
- 2 patate, pelate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla bianca piccola, tritata finemente
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Crostini di pane dorati, per servire
Come preparare la Crema di Zucca:
Istruzioni passo-passo:
1. Preparazione delle verdure:
- Sbuccia la zucca, eliminando semi e filamenti interni, e tagliala a cubetti di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
- Pela le patate e tagliale a cubetti.
- Trita finemente la cipolla bianca.
2. Cottura delle verdure:
- In una casseruola capiente, scalda un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando diventa dorata e profumata.
- Unisci i cubetti di zucca e patate, mescolando per qualche minuto per far insaporire le verdure.
- Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire completamente le verdure.
- Aggiusta di sale e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma al minimo, copri parzialmente con un coperchio e lascia cuocere per circa 30 minuti, fino a quando zucca e patate saranno morbide.
3. Frullatura:
- Una volta cotte, rimuovi la casseruola dal fuoco.
- Frulla le verdure con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi una grattugiata di noce moscata e mescola bene per distribuire uniformemente il sapore.
4. Servizio:
- Versa la crema di zucca calda nei piatti.
- Completa ogni porzione con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e una spolverata di pepe nero appena macinato.
- Accompagna con crostini di pane dorati per aggiungere un piacevole contrasto croccante.
Consigli utili:
- Personalizza la vellutata: Aggiungi un cucchiaino di curcuma o zenzero fresco grattugiato durante la cottura per una nota speziata.
- Crostini fatti in casa: Per crostini ancora più saporiti, condisci cubetti di pane con olio, sale e rosmarino, quindi tostali in forno a 180°C per 10 minuti.
- Versione più ricca: Per una crema ancora più vellutata, aggiungi una noce di burro o un cucchiaio di panna fresca al momento della frullatura.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in casseruola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
1. Posso preparare la crema di zucca in anticipo?
Sì, puoi prepararla fino a un giorno prima e conservarla in frigorifero. Riscaldala a fuoco basso prima di servire, aggiungendo un po’ di brodo o acqua se necessario per regolare la consistenza.
2. Posso congelare la crema di zucca?
Assolutamente! Lasciala raffreddare completamente e trasferiscila in contenitori ermetici. Può essere conservata in freezer per un massimo di 3 mesi. Scongelala in frigorifero e riscaldala a fuoco dolce.
3. Come posso arricchire la ricetta?
Puoi decorare la crema con semi di zucca tostati, un cucchiaio di yogurt o panna acida, oppure aggiungere un filo di olio aromatizzato al rosmarino o al peperoncino.
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Conclusione:
La crema di zucca è un comfort food per eccellenza: semplice, nutriente e adatta a tutte le occasioni. Con i suoi sapori delicati e la consistenza avvolgente, conquisterà grandi e piccoli. Preparala oggi e porta in tavola tutto il calore dell’autunno!