Le Crocchette di Parmigiano al Forno sono un antipasto leggero, gustoso e versatile, ideale per accompagnare un aperitivo o arricchire un buffet. Grazie alla cottura in forno, queste crocchette sono più leggere rispetto alla versione fritta, ma mantengono una crosticina dorata e un cuore morbido e saporito. Perfette per sorprendere i tuoi ospiti con semplicità ed eleganza.
Perché amerai questa ricetta
Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, le Crocchette di Parmigiano al Forno sono una delizia che piace a tutti. Sono morbide, aromatiche grazie al parmigiano e alla noce moscata, e si possono preparare in anticipo. La cottura al forno le rende più salutari, senza rinunciare al gusto!
Ingredienti che ti serviranno
Per 6 persone:
- 250 ml di latte intero
- 110 g di burro
- 125 g di farina 00
- 4 uova
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Come preparare le Crocchette di Parmigiano al Forno
1. Preparazione dell’impasto
- In una casseruola, unire il burro e il latte, portando il tutto a ebollizione.
- Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina in un’unica volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
- Rimettere la casseruola sul fuoco e cuocere a fiamma media, mescolando continuamente, fino a quando il composto si stacca dalle pareti della casseruola e forma una palla compatta.
2. Incorporazione delle uova e del parmigiano
- Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciarlo intiepidire per alcuni minuti.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Incorporare il parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescolare fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
3. Formazione delle crocchette
- Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.
- Riempire una sac à poche con bocchetta liscia da 15 mm e formare delle piccole noci di impasto, del diametro di circa 3-4 cm, sulla teglia.
- Distanziarle adeguatamente, poiché cresceranno in cottura.
4. Cottura
- Infornare le crocchette e cuocerle per circa 30 minuti, fino a quando saranno gonfie, dorate e croccanti all’esterno.
- Sfornare e lasciarle intiepidire leggermente.
Servizio
Servi le crocchette tiepide o a temperatura ambiente. Sono perfette come antipasto, per un aperitivo raffinato o come finger food durante una festa.
Consigli utili
- Per un tocco in più, puoi aggiungere all’impasto un pizzico di paprika dolce o del pepe di cayenna per una nota speziata.
- Per una consistenza diversa, sostituisci una parte del parmigiano con pecorino per un sapore più deciso.
- Sac à poche fai da te: Se non hai una sac à poche, utilizza un sacchetto per alimenti tagliando un angolo per formare le crocchette.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 6 persone
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto qualche ora prima e conservarlo in frigorifero, ben coperto. Riporta l’impasto a temperatura ambiente prima di formare le crocchette.
Le crocchette si possono congelare?
Sì, puoi congelarle dopo la cottura. Una volta raffreddate, conservale in un contenitore ermetico. Per servirle, riscaldale in forno a 180°C per 10-15 minuti.
Posso utilizzare latte scremato?
Sì, ma il risultato potrebbe essere meno cremoso. Il latte intero garantisce una consistenza più ricca e morbida.
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Conclusione
Le Crocchette di Parmigiano al Forno sono la scelta perfetta per un antipasto sfizioso e semplice da realizzare. Con il loro sapore intenso e la consistenza morbida all’interno, conquisteranno tutti al primo morso. Prepara questa ricetta e goditi un momento di pura bontà!