Le Crocchette di Patate sono un antipasto classico e irresistibile, croccanti all’esterno e dal cuore morbido e saporito. Perfette da servire come finger food, snack o contorno sfizioso, sono amate da grandi e piccini.
Perché amerai questa ricetta:
- Semplici e versatili, si adattano a ogni occasione.
- Si possono preparare in anticipo e friggere al momento.
- Una bontà tradizionale che conquista al primo morso.
Ingredienti che ti serviranno:
Per 4 persone:
- Patate: 500 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
- Uova: 2 (1 per l’impasto, 1 per la panatura)
- Pangrattato: 100 g
- Farina: 50 g
- Prezzemolo fresco tritato: 1 cucchiaio
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Olio di semi: per friggere
Come preparare le Crocchette di Patate
Istruzioni passo-passo:
1. Preparazione delle patate
Lavate accuratamente le patate e lessatele in abbondante acqua salata per 20-30 minuti, o fino a quando saranno morbide. Scolatele, sbucciatele ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
2. Preparazione dell’impasto
Unite alle patate schiacciate il Parmigiano grattugiato, un uovo, il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo, morbido ma modellabile.
3. Formatura delle crocchette
Con le mani leggermente inumidite, prelevate piccole porzioni di impasto e modellatele a forma cilindrica o ovale. Continuate fino a esaurire l’impasto.
4. Panatura
Passate ogni crocchetta prima nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Assicuratevi che siano ben ricoperte per ottenere una panatura uniforme e croccante.
5. Frittura
In una padella profonda, scaldate abbondante olio di semi a circa 170°C. Friggete le crocchette poche alla volta, girandole delicatamente per ottenere una doratura uniforme. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servire
Servite le crocchette calde, accompagnandole con una salsa a piacere, come maionese, ketchup o una delicata salsa allo yogurt.
Consigli utili:
- Per un risultato più leggero, potete cuocere le crocchette in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti, spennellandole con un filo d’olio.
- Se preferite un tocco aromatico, potete aggiungere un pizzico di noce moscata all’impasto.
- Le crocchette si possono congelare dopo la panatura. Basterà friggerle o cuocerle direttamente da congelate.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Frittura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, l’impasto può essere preparato fino a 24 ore prima e conservato in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.
Come posso ottenere una panatura più croccante?
Ripetete il passaggio nell’uovo e nel pangrattato per una doppia panatura, che renderà le crocchette ancora più croccanti.
Che patate è meglio utilizzare?
Le patate farinose, come le patate a pasta bianca, sono ideali per questa ricetta perché assorbono meno umidità.
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Conclusione:
Le Crocchette di Patate sono un classico intramontabile che unisce semplicità e gusto. Preparale per un aperitivo con amici o come antipasto per una cena speciale: conquisteranno tutti al primo assaggio!