Le crostatine alla marmellata sono un dolce classico e amatissimo, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per una pausa golosa. La loro base friabile di pasta frolla e il cuore morbido di marmellata sono una combinazione irresistibile, capace di riportare alla mente i sapori genuini delle ricette della nonna. Puoi personalizzare queste crostatine scegliendo il tipo di marmellata che preferisci: albicocche, fragole, ciliegie o qualsiasi altro gusto. Sono ideali anche per preparare in piccole quantità, utilizzando la marmellata fatta in casa, come nel caso di questa ricetta.
Perché amerai questa ricetta:
- Facile e veloce da preparare
- Perfetta per colazione, merenda o un dessert leggero
- Personalizzabile con diversi gusti di marmellata
- Sapori autentici e tradizionali
Ingredienti che ti serviranno:
- 200 g di farina 00
- 70 g di burro freddo
- 70 g di zucchero
- 1 uovo
- Buccia grattugiata di 1 limone biologico
- 250 g di marmellata (albicocche, fragole o il gusto che preferisci)
Come preparare le Crostatine alla Marmellata:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara la pasta frolla: In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero. Unisci il burro freddo tagliato a pezzetti e lavoralo con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi la buccia di limone grattugiata e l’uovo intero. Impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta: Trascorso il tempo di riposo, prendi la pasta frolla e stendila su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 4-5 mm. Taglia dei cerchi di pasta della dimensione degli stampini per crostatine (circa 8 cm di diametro).
- Rivesti gli stampini: Ungi leggermente gli stampini per crostatine o utilizza quelli in silicone per evitare che si attacchino. Adagia i cerchi di pasta frolla negli stampini, facendoli aderire bene ai bordi.
- Aggiungi la marmellata: Riempi ciascuna crostatina con uno strato generoso di marmellata, circa un cucchiaio abbondante per ogni stampino. Non esagerare per evitare che la marmellata fuoriesca in cottura.
- Decora con le strisce di pasta: Con la pasta avanzata, crea delle piccole strisce per decorare la superficie delle crostatine, incrociandole a formare una griglia classica da crostata.
- Cuoci: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna le crostatine e cuocile per circa 20-25 minuti, finché la pasta frolla non risulterà dorata e croccante. Sforna e lascia raffreddare prima di rimuoverle dagli stampini.
Consigli utili:
- Puoi usare stampini di diverse forme e dimensioni per dare un tocco creativo alle tue crostatine.
- Se preferisci una pasta frolla più morbida, aggiungi un cucchiaino di lievito per dolci.
- Le crostatine si conservano bene per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti (più 30 minuti di riposo)
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 70 minuti
- Porzioni: 6 crostatine
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
Per una versione più leggera, puoi ridurre la quantità di burro e zucchero nella pasta frolla. Inoltre, puoi sperimentare con marmellate senza zuccheri aggiunti o preparate in casa per una variante più salutare.
Domande frequenti:
Posso preparare la pasta frolla in anticipo?
Sì, la pasta frolla può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2-3 giorni oppure congelata per un massimo di un mese. Quando la scongeli, lasciala ammorbidire leggermente prima di lavorarla.
Posso fare una crostata unica con questa ricetta?
Assolutamente! Con le stesse dosi puoi preparare una crostata di circa 22 cm di diametro. Segui lo stesso procedimento, aumentando leggermente il tempo di cottura a 30-35 minuti.
È possibile usare altre farciture oltre alla marmellata?
Certo! Puoi sostituire la marmellata con creme spalmabili alla nocciola, crema pasticcera o frutta fresca.
Istruzioni di conservazione:
Le crostatine alla marmellata si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. In alternativa, puoi congelarle per un massimo di un mese. Scongelale a temperatura ambiente prima di consumarle.
Scopri anche:
- Crostata di marmellata classica
- Biscotti di pasta frolla ripieni
- Torta di mele soffice e veloce
Conclusione:
Le crostatine alla marmellata sono un dolce semplice e genuino, ideale per chi ama le ricette della tradizione. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, puoi portare in tavola un dessert delizioso che conquisterà grandi e piccini. Sperimenta con diverse marmellate e divertiti a preparare queste piccole delizie perfette per ogni occasione!