Un antipasto fresco e leggero che celebra i sapori mediterranei. Perfetto per un pranzo estivo o per aprire un pasto con gusto e semplicità, questo piatto combina la dolcezza dei pomodori maturi con la cremosità dello squacquerone senza lattosio, il sapore deciso delle acciughe e la croccantezza dei crostini.
Perché amerai questa ricetta:
La crudaiola di pomodori è facile e veloce da preparare, unisce sapori freschi e genuini ed è ideale anche per chi segue una dieta senza lattosio. È una proposta versatile che può essere servita come antipasto o piatto unico per un pasto leggero.
Ingredienti che ti serviranno:
- 500 g di pomodori maturi (datterini o ciliegini)
- 200 g di squacquerone senza lattosio
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Qualche foglia di basilico fresco
- 4 fette di pane casereccio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come preparare la Crudaiola di Pomodori con Squacquerone
Istruzioni passo-passo:
Preparare i pomodori:
- Lava i pomodori, tagliali a metà o a spicchi a seconda delle dimensioni e mettili in una ciotola capiente.
- Condisci i pomodori con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico spezzettata a mano. Mescola delicatamente per distribuire il condimento.
Preparare la salsa di acciughe:
3. In una padella piccola, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio intero (che rimuoverai al termine).
4. Aggiungi i filetti di acciughe e falli sciogliere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno. Spegni il fuoco e lascia intiepidire la salsa.
Preparare i crostini:
5. Tosta le fette di pane casereccio in forno caldo a 200°C per 5 minuti o in una padella antiaderente fino a renderle dorate e croccanti.
Assemblare il piatto:
6. Disponi i pomodori conditi su un piatto da portata, formando una base uniforme.
7. Aggiungi lo squacquerone senza lattosio a cucchiaiate sui pomodori, distribuendolo in modo armonioso.
8. Versa la salsa di acciughe sopra i pomodori e lo squacquerone. Guarnisci il piatto con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e aroma.
Servire:
9. Accompagna il piatto con i crostini croccanti ancora caldi.
Consigli utili:
- Scegli pomodori di qualità: Per un gusto ottimale, utilizza pomodori di stagione, dolci e maturi.
- Personalizza la salsa di acciughe: Se desideri un gusto più intenso, aggiungi qualche goccia di succo di limone.
- Alternativa ai crostini: Prova a servirli con grissini o focaccia.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Assemblaggio a crudo
- Cucina: Mediterranea
- Dieta: Senza lattosio
Domande frequenti:
Posso preparare il piatto in anticipo?
Puoi preparare i pomodori e la salsa di acciughe in anticipo. Assembla il piatto e aggiungi lo squacquerone e i crostini poco prima di servire per preservare freschezza e croccantezza.
Come posso sostituire lo squacquerone?
Puoi utilizzare ricotta senza lattosio o un formaggio fresco vegetale per un’alternativa vegana.
I crostini si possono conservare?
Sì, puoi preparare i crostini in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Scaldali brevemente prima di servirli.
Istruzioni di conservazione:
Conserva la crudaiola di pomodori e la salsa di acciughe in frigorifero per massimo 1 giorno in un contenitore ermetico. Aggiungi lo squacquerone e i crostini solo al momento del consumo.
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Conclusione:
La crudaiola di pomodori con squacquerone senza lattosio è un piatto fresco, semplice e dal gusto autentico. Perfetto per portare in tavola i profumi e i sapori della cucina mediterranea in modo leggero e raffinato.