Un delizioso contorno mediterraneo, leggero e ricco di sapore. I finocchi dolci si combinano con il gusto deciso delle olive nere e la croccantezza del pangrattato, dando vita a un piatto perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce o portate vegetariane.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è semplice da preparare, sana e versatile. I finocchi, ricchi di vitamine e fibre, vengono valorizzati da una panatura croccante e aromatica che rende questo contorno irresistibile. È perfetto per una cena leggera o per stupire gli ospiti con un piatto originale e colorato.
Ingredienti che ti serviranno
- 2 finocchi medi
- 1 cipolla rossa
- 10 pomodorini ciliegia
- 100 g di olive nere denocciolate
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Come preparare i Finocchi e Olive Gratinati al Forno
Istruzioni passo-passo
- Preparazione delle verdure
Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più dure e le parti verdi. Sciacquateli sotto acqua corrente e tagliateli a fette sottili. Sbucciate la cipolla rossa e affettatela finemente. Lavate i pomodorini ciliegia e tagliateli a metà. - Assemblaggio
In una ciotola capiente, unite i finocchi affettati, la cipolla rossa e i pomodorini. Aggiungete le olive nere denocciolate. Condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescolate bene per distribuire uniformemente il condimento. - Panatura
In una ciotola a parte, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato. Cospargete uniformemente questo mix sulle verdure condite, assicurandovi che ogni fetta sia ben ricoperta per garantire una gratinatura omogenea. - Cottura in forno
Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete le verdure condite in una teglia rivestita con carta da forno, formando uno strato unico per assicurare una cottura uniforme. Infornate per 30-40 minuti, fino a quando le verdure risulteranno tenere e la superficie sarà ben dorata e croccante. - Gratinatura finale
Se desiderate una crosticina ancora più croccante, negli ultimi 5 minuti di cottura, passate il forno alla modalità grill. Controllate attentamente per evitare che la panatura si bruci. - Servire
Togliete la teglia dal forno e lasciate intiepidire leggermente. Servite i finocchi gratinati come contorno caldo o a temperatura ambiente.
Consigli utili
- Aggiungete una spolverata di origano o timo fresco alle verdure prima di infornarle per un tocco aromatico in più.
- Per una variante senza formaggio, eliminate il parmigiano e aumentate leggermente la quantità di pangrattato, arricchendolo con erbe aromatiche tritate.
- Se preferite un gusto più deciso, sostituite le olive nere con olive taggiasche.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Contorno
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Mediterranea
- Dieta: Vegetariana
Note
Questo contorno si presta a molte occasioni ed è ottimo sia caldo che freddo. Potete anche prepararlo in anticipo e riscaldarlo leggermente prima di servirlo.
Domande frequenti
Posso sostituire i finocchi con altre verdure?
Sì, puoi usare zucchine, carciofi o peperoni per una versione diversa ma altrettanto gustosa.
Cosa posso usare al posto del pangrattato?
Per una versione senza glutine, sostituisci il pangrattato con farina di mais o pangrattato gluten-free.
Posso conservare i finocchi gratinati avanzati?
Sì, conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Riscaldali in forno per farli tornare croccanti.
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Conclusione
I Finocchi e Olive Gratinati al Forno sono un contorno semplice ma ricco di sapore, perfetto per esaltare qualsiasi menu. Preparali oggi e porta in tavola un assaggio di Mediterraneo!