I finocchi fritti sono un antipasto o contorno irresistibile, perfetto per ogni occasione. La loro panatura croccante e il sapore delicato del finocchio li rendono una proposta sfiziosa, capace di conquistare tutti.
Perché amerai questa ricetta:
Questa ricetta è semplice e veloce, ma regala un risultato sorprendente. I finocchi fritti sono un’alternativa originale ai classici contorni, con una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Inoltre, si abbinano bene a qualsiasi piatto principale e sono deliziosi anche da soli!
Ingredienti che ti serviranno
Per 4 persone
- 2 finocchi grandi (tagliati a fette spesse)
- 100 g di farina 00
- 2 uova medie
- 120 g di pangrattato
- 30 g di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio di semi q.b. (per friggere)
Come preparare i Finocchi Fritti
Istruzioni passo-passo
1. Preparazione dei finocchi:
- Lava accuratamente i finocchi, rimuovendo le estremità e le foglie esterne più dure.
- Taglia i finocchi a fette spesse circa 1 cm, cercando di mantenerle regolari per una cottura uniforme.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e sbollenta le fette di finocchio per 3-4 minuti. Questo passaggio aiuterà a renderli più morbidi.
- Scola i finocchi e lasciali raffreddare su un piatto.
2. Preparazione della panatura:
- In un piatto fondo, mescola il pangrattato con il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
- In un altro piatto, sbatti le uova con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa la farina in un piatto separato.
3. Panatura dei finocchi:
- Passa ogni fetta di finocchio nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperta.
- Immergi la fetta infarinata nell’uovo sbattuto, facendo sgocciolare l’eccesso.
- Infine, passa la fetta nel pangrattato, premendo bene con le mani per far aderire perfettamente la panatura. Ripeti per tutte le fette.
4. Frittura:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice, portandolo alla temperatura di circa 170-180°C.
- Friggi poche fette di finocchio alla volta, per evitare di abbassare la temperatura dell’olio.
- Gira le fette durante la cottura per dorarle uniformemente su entrambi i lati (circa 2-3 minuti per lato).
- Scola i finocchi fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servizio:
- Servi i finocchi fritti ancora caldi per apprezzarne la croccantezza. Puoi accompagnarli con una salsa a piacere, come una maionese aromatizzata o una salsa allo yogurt, o con una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza.
Consigli utili
- Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere i finocchi in forno a 200°C per 15-20 minuti, spennellandoli con un filo d’olio.
- Per una panatura ancora più saporita, aggiungi al pangrattato delle erbe aromatiche essiccate, come origano o timo.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto/Contorno
- Metodo: Frittura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso preparare i finocchi fritti in anticipo?
È meglio consumarli subito per mantenere la croccantezza. Tuttavia, puoi sbollentare e panare i finocchi in anticipo, conservandoli in frigorifero fino al momento della frittura.
Posso utilizzare un altro tipo di formaggio?
Sì, il Grana Padano o un formaggio pecorino possono essere ottime alternative al Parmigiano.
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Conclusione
I finocchi fritti sono una delizia croccante e saporita che arricchisce la tavola con gusto e semplicità. Provali per sorprendere i tuoi ospiti o per coccolare la tua famiglia con un piatto diverso dal solito. Prepara questa ricetta e goditi il piacere di un contorno irresistibile!