Antipasto sfizioso o cena rustica e saporita, la focaccia con cipolle e stracchino è una ricetta irresistibile dal sapore avvolgente e dalla consistenza perfetta: morbida all’interno, leggermente croccante fuori, con la dolcezza delle cipolle e la cremosità del formaggio a completare ogni morso.
Perché amerai questa ricetta:
Questa focaccia conquisterà tutti grazie alla sua semplicità e al gusto ricco ma equilibrato. È l’ideale da servire durante un aperitivo tra amici, come antipasto o anche come piatto principale in una cena informale. Si prepara con ingredienti semplici e genuini, e il contrasto tra la cipolla leggermente caramellata e lo stracchino filante crea un abbinamento davvero vincente. Perfetta da gustare appena sfornata, è buona anche il giorno dopo, magari leggermente scaldata in forno.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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500 g di farina 00
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300 ml di acqua tiepida
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10 g di lievito di birra fresco
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10 g di sale
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1 cucchiaino di zucchero
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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200 g di cipolle bianche
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200 g di stracchino
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Origano q.b.
COME PREPARARE LA FOCACCIA CON CIPOLLE E STRACCHINO:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia preparando l’impasto. In una ciotola capiente sciogli il lievito di birra fresco insieme allo zucchero nell’acqua tiepida, mescolando fino a completo scioglimento. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio o direttamente con le mani. Unisci il sale e due cucchiai di olio extravergine d’oliva, poi impasta energicamente fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, prepara il condimento. Affetta sottilmente le cipolle bianche e falle appassire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, a fiamma bassa, per circa 10 minuti. Le cipolle dovranno risultare morbide e traslucide, senza bruciarsi.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una teglia unta con un po’ d’olio. Stendilo delicatamente con le mani, cercando di coprire tutta la superficie. Schiaccia leggermente l’impasto con la punta delle dita per formare le classiche fossette della focaccia.
Distribuisci in modo uniforme le cipolle sulla superficie dell’impasto, poi aggiungi lo stracchino a fiocchetti, lasciandolo cadere qua e là. Completa con una spolverata di origano secco, che donerà un profumo ancora più invitante.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 220°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata e il formaggio fuso e leggermente gratinato. Una volta cotta, lascia intiepidire qualche minuto, tagliala a quadrotti e servila.
CONSIGLI UTILI:
Se preferisci una focaccia ancora più soffice, puoi sostituire una parte della farina 00 con farina manitoba. Per un risultato più saporito, puoi aggiungere un pizzico di sale grosso e un filo d’olio anche sopra, poco prima di infornare. Questa focaccia è ottima anche farcita a metà cottura, tagliandola in due e aggiungendo altro stracchino o qualche verdura grigliata.
DETTAGLI:
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Tempo di preparazione: 2 ore e 15 minuti
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Tempo di cottura: 30 minuti
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Tempo totale: 2 ore e 45 minuti
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Porzioni: 4
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Categoria: Antipasto / Piatto unico
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Metodo: Forno
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Cucina: Italiana
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Dieta: Vegetariana
NOTE:
Puoi usare anche cipolle rosse o dorate se preferisci un gusto più delicato o leggermente più dolce. Se vuoi prepararla in anticipo, puoi conservare l’impasto in frigo dopo la prima lievitazione e utilizzarlo entro 24 ore.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare un altro tipo di formaggio al posto dello stracchino?
Sì, puoi sostituirlo con crescenza, robiola o anche con mozzarella ben scolata, anche se il risultato sarà leggermente diverso nella consistenza.
La focaccia si può preparare senza impastare a mano?
Certo! Puoi utilizzare una planetaria con il gancio impastatore per facilitare il lavoro.
Come posso rendere la focaccia ancora più saporita?
Puoi aggiungere delle olive nere snocciolate o un pizzico di peperoncino per dare una nota più intensa.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
La focaccia con cipolle e stracchino si conserva a temperatura ambiente per circa un giorno, ben coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi metterla in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldarla in forno prima di servirla. È anche possibile congelarla già cotta, avvolta in alluminio o pellicola, e riscaldarla direttamente in forno ancora congelata.
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CONCLUSIONE:
La ricetta della focaccia con cipolle e stracchino è una vera coccola salata, perfetta per ogni occasione. Facile da realizzare, saporita e filante, mette d’accordo tutti i palati. Che sia per una cena informale, un brunch o un semplice spuntino, questa focaccia diventerà presto una delle tue preferite.