La Focaccia con Pomodorini e Origano è un classico della cucina italiana, perfetta da servire come antipasto o accompagnamento a pranzi e cene. La sua consistenza soffice, arricchita dal sapore dei pomodorini freschi e dal profumo intenso dell’origano, la rende irresistibile. Questa focaccia si adatta a ogni occasione, che sia un pasto in famiglia o un aperitivo tra amici, portando in tavola il sapore autentico della tradizione italiana.
Perché amerai questa ricetta:
Questa focaccia è semplice da preparare e riesce sempre a stupire con il suo aroma e la sua morbidezza. La combinazione di pomodorini succosi e origano crea un equilibrio perfetto, mentre la croccantezza esterna e la morbidezza interna soddisfano il palato ad ogni morso. Inoltre, il processo di lievitazione è breve, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti che ti serviranno:
- 500 g di farina tipo 0
- 300 ml di acqua tiepida
- 12 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale fino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 200 g di pomodorini, tagliati a metà
- Origano secco q.b.
- Sale grosso q.b.
Come preparare la Focaccia con Pomodorini e Origano:
Istruzioni passo-passo:
- Attiva il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco e lo zucchero in acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti finché il composto non diventa leggermente schiumoso; questo significa che il lievito si è attivato.
- Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, versa la farina e il sale, mescolando bene. Aggiungi gradualmente il composto di acqua e lievito, iniziando a impastare con le mani o con l’aiuto di una planetaria. Continua fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
- Incorpora l’olio: Aggiungi l’olio extravergine d’oliva poco alla volta, continuando a impastare per circa 5 minuti, fino a che l’impasto risulta ben elastico e omogeneo.
- Prima lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio pulito o con della pellicola trasparente. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- Forma la focaccia: Ungi generosamente una teglia da forno con olio extravergine d’oliva. Stendi l’impasto nella teglia, allargandolo con le mani e premendo leggermente con le dita per formare le caratteristiche fossette della focaccia.
- Aggiungi i condimenti: Distribuisci i pomodorini tagliati a metà sulla superficie dell’impasto, premendoli leggermente per farli aderire. Spolvera la focaccia con una generosa quantità di origano secco e sale grosso, che contribuiranno a insaporire l’impasto.
- Seconda lievitazione: Lascia lievitare la focaccia per altri 30 minuti, in modo che riprenda volume e risulti ancora più soffice una volta cotta.
- Cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Inforna la focaccia e cuocila per circa 20-25 minuti, o finché la superficie è ben dorata e croccante. Sfornala e lascia intiepidire leggermente prima di tagliarla e servirla.
Consigli utili:
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere olive nere o un mix di erbe aromatiche come timo e rosmarino.
- L’acqua dell’impasto deve essere tiepida, non calda, per non compromettere l’azione del lievito.
- Se preferisci una crosta più croccante, spennella la superficie della focaccia con un po’ di olio prima di infornarla.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di lievitazione: 1 ora e 30 minuti (diviso in due fasi)
- Tempo di cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: Circa 2 ore e 15 minuti
- Porzioni: 6-8 porzioni
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
- Se non hai il lievito di birra fresco, puoi sostituirlo con 4 g di lievito di birra secco. In questo caso, aggiungilo direttamente alla farina senza scioglierlo nell’acqua.
- La focaccia si può arricchire anche con cipolla rossa affettata sottile o peperoni a dadini per un gusto più deciso.
Domande frequenti:
Posso usare farina integrale?
Sì, puoi sostituire una parte della farina tipo 0 con farina integrale per un gusto più rustico, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po’ d’acqua per mantenere la giusta morbidezza dell’impasto.
Posso preparare la focaccia in anticipo?
Certamente. La focaccia può essere preparata in anticipo e riscaldata brevemente in forno prima di servire per farla tornare fragrante.
Posso congelare la focaccia?
Sì, una volta cotta e raffreddata, puoi congelare la focaccia tagliata a pezzi. Quando vuoi consumarla, lasciala scongelare a temperatura ambiente e scaldala leggermente in forno.
Istruzioni di conservazione:
Conserva la focaccia avanzata in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Se desideri, puoi riscaldarla per qualche minuto in forno a bassa temperatura per renderla di nuovo fragrante.
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Conclusione:
La Focaccia con Pomodorini e Origano è una ricetta genuina che esalta i sapori mediterranei. Semplice ma ricca di gusto, sarà un successo in ogni occasione, con la sua consistenza soffice e la superficie croccante e aromatica.