Le focaccine di broccoli e patate in padella sono una soluzione perfetta per un pasto leggero e sfizioso. Soffici e saporite, sono ideali come antipasto, contorno o snack sano. Grazie alla cottura in padella, risultano dorate all’esterno e morbide all’interno, senza bisogno del forno.
Perché amerai questa ricetta
Queste focaccine sono facili da preparare e rappresentano un modo gustoso per integrare più verdure nella dieta. La combinazione di patate e broccoli dona una consistenza morbida e un sapore delicato, reso ancora più irresistibile dal formaggio grattugiato. Perfette sia calde che fredde, possono essere accompagnate da salse leggere o servite con un’insalata per un piatto completo.
Ingredienti che ti serviranno
- 300 g di broccoli
- 200 g di patate
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come preparare le focaccine di broccoli e patate
Istruzioni passo-passo
-
Cottura delle verdure
Lessa le patate con la buccia in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbide. Sbollenta i broccoli in acqua salata per 5 minuti, poi scolali e tritali finemente con un coltello o con un mixer. -
Preparare l’impasto
Sbuccia le patate e schiacciale con una forchetta in una ciotola capiente. Aggiungi i broccoli tritati, l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, il lievito, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per regolare la consistenza. -
Formare le focaccine
Dividi l’impasto in piccole porzioni e modellale con le mani, schiacciandole leggermente per formare delle focaccine di circa 1 cm di spessore. -
Cottura in padella
Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Cuoci le focaccine a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno. -
Servire
Le focaccine di broccoli e patate sono perfette da gustare calde, accompagnate da salse leggere come una crema allo yogurt o una maionese leggera. Sono ottime anche con un’insalata fresca o verdure grigliate.
Consigli utili
- Se preferisci una consistenza più soffice, puoi aggiungere un cucchiaio di latte all’impasto.
- Per una versione più saporita, prova ad aggiungere un pizzico di paprika dolce o erbe aromatiche come origano o timo.
- Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ più di farina fino a ottenere la giusta consistenza.
- Puoi realizzare delle focaccine più piccole per servirle come finger food durante un aperitivo.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Antipasto / Contorno
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso cuocere le focaccine in forno?
Sì, puoi cuocerle in forno a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Posso sostituire la farina 00?
Sì, puoi usare farina integrale o farina di riso per una versione senza glutine.
Si possono congelare?
Sì, puoi congelare le focaccine già cotte e riscaldarle in padella o in forno al momento di servirle.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conserva le focaccine in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Scaldale in padella prima di servirle.
- In freezer: Puoi congelarle separandole con carta da forno. Scongelale a temperatura ambiente e riscaldale in padella o al forno.
Scopri anche
Conclusione
Le focaccine di broccoli e patate in padella sono un’idea originale e gustosa per un pasto sano e veloce. Perfette per ogni occasione, piacciono a grandi e bambini e possono essere personalizzate con gli ingredienti che preferisci. Provale e scopri quanto sono buone!