Deliziosi e croccanti, i frittelle di patate sono perfetti come antipasto o contorno sfizioso. Questi bocconcini dorati hanno una consistenza croccante fuori e morbida dentro, rendendoli irresistibili sia da soli che accompagnati da salse fresche o yogurt aromatizzati.
Perché amerai questa ricetta:
Queste frittelle sono semplici da preparare con pochi ingredienti che probabilmente hai già in casa. La combinazione tra la croccantezza esterna e il cuore tenero di patate le rende un successo garantito per ogni occasione, che sia un aperitivo o un pranzo in famiglia. Inoltre, puoi personalizzare l’impasto con spezie o erbe aromatiche per adattarlo ai tuoi gusti.
Ingredienti che ti serviranno (per 4 persone):
- 500 g di patate
- 1 uovo
- 50 g di farina 00
- 1 piccola cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Come preparare le frittelle di patate:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara le patate: Pela le patate e grattugiale finemente. Trasferiscile in un panno pulito e strizza bene per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere frittelle croccanti.
- Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, unisci le patate grattugiate, la cipolla tritata, l’uovo, la farina, sale e pepe. Mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma le frittelle: Scalda abbondante olio di semi in una padella larga. Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e adagiale delicatamente nell’olio caldo, appiattendole leggermente per ottenere una forma uniforme.
- Friggi le frittelle: Cuoci le frittelle per 3-4 minuti per lato, fino a quando risultano dorate e croccanti. Evita di sovraffollare la padella per permettere una cottura uniforme.
- Scola e servi: Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile ben calde per godere della massima croccantezza.
Consigli utili:
- Variante aromatica: Aggiungi prezzemolo tritato o erba cipollina per un tocco di freschezza.
- Gusto extra: Un pizzico di paprika dolce o curcuma nell’impasto darà un colore vivace e un sapore unico.
- Senza glutine: Puoi sostituire la farina 00 con farina di riso o farina senza glutine per un’opzione adatta a
chi ha intolleranze al glutine.
- Cottura al forno: Se preferisci una versione più leggera, cuoci le frittelle in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto / Contorno
- Metodo: Frittura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Tradizionale
Domande frequenti:
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per un massimo di 12 ore. Prima di usarlo, mescola bene poiché potrebbe rilasciare un po’ di liquido.
Posso cuocerle nell’olio d’oliva?
È preferibile usare olio di semi per la frittura perché ha un punto di fumo più alto, ma se preferisci l’olio extravergine d’oliva, usalo a una temperatura moderata per evitare che si bruci.
Come posso conservarle?
Le frittelle sono migliori appena fatte, ma puoi conservarle in frigorifero per 1-2 giorni. Scaldale in forno o in padella per farle tornare croccanti.
Scopri anche:
Conclusione:
Le frittelle di patate sono un vero comfort food, ideali per ogni occasione. Con la loro semplicità e sapore irresistibile, piacciono a grandi e piccini. Servile come antipasto durante un aperitivo o come contorno per accompagnare piatti di carne o pesce: saranno sempre un successo assicurato!