Le frittelle di Carnevale morbide sono dei dolcetti irresistibili, perfetti per festeggiare questa colorata ricorrenza con gusto. Soffici, profumate e leggermente croccanti all’esterno, sono una vera tentazione per grandi e piccini. Il loro impasto aromatizzato con scorza di limone e vaniglia le rende deliziose, mentre la frittura in olio bollente conferisce quella consistenza leggera e ariosa che le contraddistingue. Spolverate con zucchero a velo, sono perfette da gustare in ogni momento della giornata.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è semplicissima da realizzare e non richiede lunghe attese per la lievitazione. Le frittelle risultano leggere e morbide grazie alla presenza del lievito per dolci, e il loro profumo di vaniglia e agrumi le rende davvero speciali. Sono perfette da servire durante le feste di Carnevale o semplicemente come dolce sfizioso per coccolarsi con qualcosa di goloso.
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 50 g di burro fuso
- 8 g di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare le frittelle di Carnevale morbide
Istruzioni passo-passo
-
Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio aiuta a incorporare aria e a rendere le frittelle più soffici. -
Aggiungere gli ingredienti liquidi
Versa il burro fuso leggermente intiepidito, il latte, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia. Mescola bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti. -
Incorporare la farina e il lievito
Setaccia la farina con il lievito per dolci e aggiungila poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Aggiungi anche un pizzico di sale. Continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. -
Scaldare l’olio per la frittura
In una padella dai bordi alti, scalda abbondante olio di semi fino a raggiungere la temperatura di circa 170-180°C. Se non hai un termometro da cucina, puoi verificare la temperatura immergendo un piccolo pezzetto d’impasto: se sale a galla sfrigolando, l’olio è pronto. -
Formare e friggere le frittelle
Con l’aiuto di due cucchiai, preleva piccole porzioni di impasto e versale direttamente nell’olio caldo. Friggi poche frittelle alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Girale spesso con una schiumarola per ottenere una doratura uniforme. -
Scolare e servire
Quando le frittelle sono ben gonfie e dorate, scolale con una schiumarola e adagiale su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Lasciale intiepidire leggermente, poi spolverale con zucchero a velo e servile subito.
Consigli utili
- Per frittelle ancora più soffici, lascia riposare l’impasto per 10-15 minuti prima di friggerlo.
- Non alzare troppo la temperatura dell’olio, altrimenti le frittelle si coloriranno troppo velocemente all’esterno rimanendo crude all’interno.
- Vuoi una variante più golosa? Puoi farcire le frittelle una volta cotte con crema pasticcera, Nutella o marmellata, utilizzando una sac à poche con beccuccio sottile.
- Per un tocco ancora più aromatico, aggiungi un pizzico di cannella o sostituisci la scorza di limone con quella d’arancia.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: Circa 20 frittelle
- Categoria: Dessert
- Metodo: Frittura
- Cucina: Italiana
Domande frequenti
Posso cuocere le frittelle al forno invece di friggerle?
Sì, puoi cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, ma la consistenza sarà più simile a quella di piccoli muffin che a delle vere frittelle.
Come posso conservare le frittelle avanzate?
Le frittelle sono migliori appena fatte, ma se avanzano puoi conservarle in un contenitore ermetico per massimo 1-2 giorni. Prima di consumarle, scaldale leggermente in forno o nel microonde per farle tornare morbide.
Si possono congelare?
Sì, puoi congelarle una volta fredde e riscaldarle in forno a 150°C per 5-10 minuti prima di servirle.
Istruzioni di conservazione
Le frittelle di Carnevale sono migliori appena fatte, ma se necessario puoi conservarle per un giorno a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso. Se vuoi riscaldarle, mettile in forno a 150°C per pochi minuti o passale rapidamente nel microonde. Evita di conservarle in frigo, perché perderebbero la loro morbidezza.
Scopri anche
Conclusione
Le frittelle di Carnevale morbide sono il dolce perfetto per celebrare questa festività con un tocco di tradizione e golosità. Facili da preparare e irresistibili, conquistano tutti con la loro leggerezza e il loro sapore delicato. Provale e porta in tavola un dolce classico della festa più allegra dell’anno!