Un antipasto irresistibile o uno snack sfizioso per ogni occasione. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, le frittelle di patate e cipolle sono un classico intramontabile che conquista grandi e piccini. Facili da preparare e perfette da gustare calde, sono ideali per un aperitivo con gli amici o come accompagnamento a una cena informale.
Perché amerai questa ricetta
Le frittelle di patate e cipolle combinano la semplicità degli ingredienti con un risultato straordinariamente goloso. Il contrasto tra la croccantezza della frittura e la morbidezza interna è un vero piacere per il palato. Inoltre, si preparano in pochi minuti e con pochi ingredienti, rendendole una scelta perfetta anche per ospiti dell’ultimo minuto.
Ingredienti che ti serviranno
- Patate: 500 g, già sbucciate e grattugiate.
- Cipolle: 2 piccole, tritate finemente per un sapore delicato ma deciso.
- Farina: 80 g, per legare l’impasto.
- Uova: 2, per dare struttura alle frittelle.
- Parmigiano Reggiano: 30 g, grattugiato per un tocco di sapidità.
- Prezzemolo: quanto basta, tritato fresco per un aroma fresco e vivace.
- Sale e pepe: quanto basta, per insaporire.
- Olio di semi: abbondante, per una frittura dorata e uniforme.
Come preparare le frittelle di patate e cipolle
Istruzioni passo-passo
- Preparazione delle patate
Grattugiate le patate con una grattugia a fori larghi e trasferitele in un canovaccio pulito. Strizzatele con forza per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere frittelle croccanti. - Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, unite le patate strizzate, le cipolle tritate, la farina, le uova e il parmigiano grattugiato. Aggiungete il prezzemolo tritato e regolate di sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. - Formazione delle frittelle
Scaldate abbondante olio di semi in una padella ampia. Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle frittelle, schiacciandole leggermente per appiattirle. - Frittura
Immergete le frittelle nell’olio caldo e friggetele a fuoco medio, girandole a metà cottura. Cuocetele fino a quando saranno ben dorate su entrambi i lati. Non sovraffollate la padella per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. - Asciugatura
Scolate le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Continuate fino a esaurire tutto l’impasto. - Servizio
Servite le frittelle calde, accompagnandole con salse leggere o semplicemente con una spolverata di sale.
Consigli utili
- Frittelle più leggere: Per una versione più leggera, potete cuocere le frittelle in forno preriscaldato a 200°C, disponendole su una teglia foderata con carta forno e leggermente unta. Cuocetele per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
- Variante aromatica: Aggiungete spezie come paprika dolce o curcuma all’impasto per un tocco di sapore in più.
- Consistenza perfetta: Se il composto risulta troppo umido, aggiungete un po’ di farina extra per ottenere una consistenza più compatta.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Frittura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso prepararle in anticipo?
Sì, potete preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per alcune ore. Friggete le frittelle al momento di servirle.
Che tipo di olio è meglio usare?
L’olio di semi di arachide è ideale per la frittura, poiché ha un punto di fumo alto e garantisce un risultato croccante.
Si possono congelare?
Sì, potete congelare le frittelle già cotte. Quando desiderate servirle, riscaldatele in forno per ripristinare la croccantezza.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conservate le frittelle avanzate in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldatele in forno o in padella per farle tornare croccanti.
- In freezer: Disponete le frittelle già cotte su un vassoio e congelatele. Una volta congelate, trasferitele in un sacchetto per alimenti. Riscaldatele direttamente da congelate.
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Conclusione
Le frittelle di patate e cipolle sono una ricetta semplice ma dal sapore irresistibile. Che siano servite come antipasto, snack o contorno, conquisteranno tutti con la loro croccantezza e il loro gusto unico. Preparatele oggi stesso e lasciatevi tentare dalla loro bontà!