Le frittelle di tonno sono un antipasto sfizioso e saporito, perfetto anche come secondo piatto veloce. Croccanti fuori e morbide dentro, conquistano con il loro sapore delicato e la facilità di preparazione. Possono essere servite da sole o accompagnate con una salsa allo yogurt o una maionese leggera, rendendole ideali per un aperitivo o una cena informale.
Perché amerai questa ricetta
Queste frittelle sono semplici da realizzare, veloci e dal gusto irresistibile. Il tonno si combina perfettamente con il formaggio e il prezzemolo, mentre la frittura le rende dorate e croccanti. Sono perfette per chi cerca un’alternativa alle classiche polpette di carne e possono essere preparate in anticipo e riscaldate all’ultimo momento.
Ingredienti che ti serviranno
- 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 100 g di farina 00
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- ½ cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
- ½ bustina di lievito per torte salate
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Come preparare le frittelle di tonno
Istruzioni passo-passo
- Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e il formaggio grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto di uova, mescolando bene per evitare grumi.
- Unisci il tonno: Sbriciola il tonno sgocciolato e aggiungilo all’impasto insieme al prezzemolo tritato, al sale, al pepe e, se lo gradisci, all’aglio in polvere. Mescola fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
- Scalda l’olio: Versa abbondante olio di semi in una padella e portalo a temperatura (circa 170°C).
- Friggi le frittelle: Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e tuffale nell’olio caldo. Friggile poche alla volta, girandole fino a doratura uniforme.
- Scola e servi: Trasferisci le frittelle su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese leggera.
Consigli utili
- Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
- Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce o peperoncino all’impasto.
- Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un goccio di latte per ammorbidirlo.
- Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura dell’olio e ottenere una frittura perfetta senza assorbire troppo grasso.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 12 frittelle
- Categoria: Antipasto, Secondo piatto
- Metodo: Frittura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Mediterranea
Note
- Le frittelle sono ottime anche fredde, quindi puoi prepararle in anticipo per buffet o aperitivi.
- Se vuoi una consistenza ancora più soffice, puoi sostituire il lievito per torte salate con un pizzico di bicarbonato e qualche goccia di succo di limone.
Domande frequenti
Posso usare il tonno al naturale invece di quello sott’olio?
Sì, ma assicurati di sgocciolarlo bene e, se necessario, aggiungi un filo d’olio nell’impasto per evitare che le frittelle risultino troppo asciutte.
Si possono cuocere in forno?
Sì, disponile su una teglia con carta forno e cuocile a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
Come posso conservarle?
Puoi conservarle in frigorifero per un massimo di 2 giorni e riscaldarle in forno o in padella prima di servirle.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conservale in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldale in forno a 180°C per 5-7 minuti per farle tornare croccanti.
- In freezer: Puoi congelarle già cotte e scaldarle direttamente in forno o friggitrice ad aria quando ne hai bisogno.
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Conclusione
Le frittelle di tonno sono una ricetta semplice e veloce, perfetta per un antipasto sfizioso o un secondo piatto alternativo. Croccanti fuori e morbide dentro, sono una vera delizia che conquisterà grandi e piccini. Preparale per un aperitivo o una cena leggera e gustale con una salsa fresca per esaltarne ancora di più il sapore!