Le frittelle di zucca sono dolci, morbide e dal profumo irresistibile, perfette per una colazione autunnale o una merenda golosa. La zucca conferisce all’impasto una consistenza soffice e un sapore delicato, arricchito dall’aroma di cannella e limone. Questi dolcetti si preparano velocemente e si gustano al meglio appena fritti, spolverati di zucchero a velo.
Perché amerai questa ricetta:
- Semplice e veloce: Pronta in pochi minuti, con ingredienti facili da reperire.
- Sapore autunnale: La zucca e la cannella donano un gusto avvolgente e profumato.
- Perfetta per ogni occasione: Ottime a colazione, per una merenda in compagnia o come dessert alternativo.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- Zucca – 300 g (cotta e schiacciata)
- Farina 00 – 200 g
- Uova – 2
- Zucchero – 80 g
- Latte – 100 ml
- Lievito per dolci – 1 bustina
- Cannella in polvere – 1 cucchiaino
- Scorza di limone – q.b. (grattugiata)
- Olio di semi – q.b. (per friggere)
- Zucchero a velo – q.b. (per decorare)
COME PREPARARE LE FRITTELLE DI ZUCCA SOFFICI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
1. Cuoci la zucca:
- Pulisci la zucca eliminando semi e buccia. Tagliala a pezzi e cuocila in forno a 180°C per 20-25 minuti, oppure al vapore fino a quando sarà morbida.
- Schiaccia la zucca cotta con una forchetta o un frullatore a immersione per ottenere una purea liscia. Lasciala raffreddare completamente.
2. Prepara l’impasto:
- In una ciotola capiente, unisci la purea di zucca, le uova, lo zucchero, il latte e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene con una frusta.
- Aggiungi la farina setacciata, il lievito e la cannella in polvere. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi. L’impasto risulterà morbido e leggermente denso.
3. Friggi le frittelle:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti. Per verificare se l’olio è pronto, immergi uno stecchino: se intorno si formano bollicine, l’olio è alla giusta temperatura.
- Preleva l’impasto con un cucchiaio e versalo direttamente nell’olio caldo, formando piccole frittelle.
- Friggi poche frittelle alla volta, cuocendole per 2-3 minuti per lato, finché saranno gonfie e dorate.
4. Scola e decora:
- Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servirle, per un tocco dolce e delicato.
CONSIGLI UTILI:
- Zucca avanzata?: Se hai più zucca cotta, conservala in frigorifero per preparare altre ricette dolci o salate.
- Come ottenere frittelle più leggere?: Aggiungi un pizzico di bicarbonato all’impasto per renderlo ancora più soffice.
- Aromi alternativi: Oltre alla cannella, puoi arricchire l’impasto con un pizzico di noce moscata o vaniglia.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Dessert
- Metodo: Frittura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
NOTE:
- Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle al forno a 180°C per circa 15 minuti.
- Le frittelle sono deliziose anche con una spolverata di zucchero alla cannella o accompagnate da miele o crema al cioccolato.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare altri tipi di zucca?
Sì, qualsiasi varietà di zucca dolce va bene per questa ricetta. Anche la zucca delica o mantovana si prestano perfettamente.
È possibile preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per qualche ora. Mescolalo bene prima di friggere.
Come evitare che le frittelle assorbano troppo olio?
Assicurati che l’olio sia ben caldo e friggi poche frittelle alla volta. In questo modo, manterranno la loro leggerezza senza impregnarsi di olio.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
- In frigorifero: Conserva le frittelle avanzate in un contenitore ermetico per 2 giorni. Riscaldale leggermente prima di consumarle.
- In freezer: Puoi congelare le frittelle già cotte. Scongelale a temperatura ambiente e riscaldale in forno per qualche minuto prima di servirle.
- Riscaldamento: Riscalda le frittelle nel forno a 160°C per 5-7 minuti per farle tornare soffici e fragranti.
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CONCLUSIONE:
Le frittelle di zucca soffici sono un dolce semplice e irresistibile, perfetto per portare in tavola i sapori e i profumi dell’autunno. Che siano gustate a colazione o come merenda, queste frittelle saranno sempre apprezzate per la loro morbidezza e dolcezza delicata. Facili da preparare e personalizzare, conquisteranno tutti, grandi e piccini!