Le funghi e patate cremose sono un contorno delizioso e ricco, perfetto per accompagnare piatti di carne o per essere gustato da solo. La combinazione di patate morbide, funghi saporiti e una salsa cremosa alla panna rende questo piatto un’opzione versatile per ogni occasione.
Ingredienti che ti serviranno
- 500 g di patate
- 300 g di funghi champignon freschi
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Come preparare Funghi e Patate Cremose
Istruzioni passo-passo:
- Cuocere le patate: Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea. Metti una pentola d’acqua sul fuoco, portala a ebollizione e aggiungi una presa di sale. Immergi le patate e cuocile per circa 10-15 minuti, finché saranno morbide ma non sfaldate. Scolale e mettile da parte.
- Preparare i funghi: Nel frattempo, pulisci i funghi champignon rimuovendo la terra con un panno umido o una spazzola apposita. Tagliali a fette sottili.
- Soffriggere la cipolla: In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando diventa dorata e trasparente.
- Cuocere i funghi: Aggiungi i funghi nella padella con la cipolla. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. I funghi rilasceranno la loro acqua naturale, che dovrà evaporare quasi completamente. Continua a cuocere finché i funghi saranno morbidi e dorati.
- Unire le patate ai funghi: Aggiungi le patate cotte nella padella con i funghi e mescola delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti, facendo attenzione a non rompere i cubetti di patate.
- Aggiungere la panna: Versa la panna da cucina nella padella, continuando a mescolare per distribuire uniformemente la crema. Lascia cuocere il tutto a fuoco basso per altri 5 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente. La panna si ridurrà leggermente, addensando la salsa.
- Regolare il sapore: Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Se preferisci, puoi aggiungere una spolverata di noce moscata per arricchire il sapore della panna.
- Guarnire e servire: Togli la padella dal fuoco e cospargi con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Porta in tavola il piatto ancora caldo, come contorno o piatto principale per una cena leggera.
Consigli utili:
- Sostituzioni: Se preferisci, puoi usare panna vegetale o latte intero per una versione più leggera. Anche i funghi porcini possono essere un’ottima alternativa agli champignon per un sapore più intenso.
- Aggiunte: Per un tocco in più, puoi aggiungere del formaggio grattugiato come parmigiano o pecorino negli ultimi minuti di cottura, facendolo fondere nella panna.
- Cottura delle patate: Fai attenzione a non cuocere troppo le patate, altrimenti si sfalderanno quando le mescoli con i funghi. Controlla la consistenza con una forchetta durante la bollitura.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Contorno
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
- Questa ricetta è perfetta come contorno per piatti di carne arrosto o grigliata, ma può essere gustata anche da sola come piatto unico, soprattutto se abbinata a una porzione di pane rustico.
Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di funghi? Certamente! Puoi usare funghi misti come porcini, pleurotus o chiodini per una variazione nel gusto.
- La panna è troppo densa, come posso regolarla? Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di latte o acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.
Istruzioni di conservazione:
Conserva i funghi e patate cremose in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, mettili in una padella con un po’ di latte o panna per far rinvenire la salsa senza che si secchi.
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Conclusione:
I funghi e patate cremose sono un contorno gustoso e versatile, perfetto per accompagnare i tuoi piatti principali o per essere gustato da solo. La cremosità della panna e il sapore delicato dei funghi si uniscono in un piatto che conquisterà tutti a tavola.