Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei piatti più amati della cucina italiana, un’autentica delizia che unisce la morbidezza degli gnocchi di patate, il sapore ricco del pomodoro e la cremosità della mozzarella filante. Questo piatto, originario della Costiera Amalfitana, è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Facile da preparare e assolutamente irresistibile, gli gnocchi alla sorrentina sono il comfort food per eccellenza, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Perché amerai questa ricetta:
Se ami i piatti italiani ricchi di sapore, il gnocchi alla sorrentina è una scelta che non ti deluderà. La combinazione di gnocchi soffici, salsa di pomodoro fresca e mozzarella che si scioglie al forno è davvero unica. La cottura al forno dona al piatto una crosticina dorata e un effetto filante che rende ogni boccone un’esperienza gustativa indimenticabile. Un piatto che sa di tradizione e semplicità, ma che conquista sempre al primo assaggio.
Ingredienti che ti serviranno (per 4 persone):
- Gnocchi di patate: 800 g
- Passata di pomodoro: 400 g
- Mozzarella fior di latte: 250 g
- Parmigiano Reggiano: 50 g (grattugiato)
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
- Spicchio d’aglio: 1
- Basilico fresco: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Come preparare gli Gnocchi alla Sorrentina:
Istruzioni passo-passo:
- Cuocere gli gnocchi:
- Porta a ebollizione una pentola di abbondante acqua salata. Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungi gli gnocchi di patate. Quando gli gnocchi salgono in superficie, significa che sono pronti. Scolali delicatamente e mettili da parte.
- Preparare la salsa di pomodoro:
- In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e soffriggi per circa 1 minuto, fino a che l’aglio non sprigiona il suo aroma. Aggiungi la passata di pomodoro, salando e pepando a piacere. Cuoci la salsa per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non si addensa e raggiunge una consistenza ricca.
- Unire la mozzarella:
- Taglia la mozzarella fior di latte a cubetti e aggiungi metà della mozzarella nella salsa di pomodoro. Mescola bene fino a che la mozzarella non si sarà completamente sciolta, creando una salsa cremosa e filante.
- Assemblare gli gnocchi alla sorrentina:
- In una teglia da forno, distribuisci gli gnocchi già cotti, formando un unico strato. Copri gli gnocchi con la salsa di pomodoro e mozzarella, quindi aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato e distribuisci la mozzarella rimanente sulla superficie.
- Cottura al forno:
- Inforna la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 10-15 minuti, fino a che la superficie non sarà dorata e il formaggio completamente fuso. Il risultato finale sarà una crosticina dorata con un cuore filante e cremoso.
- Servire:
- Una volta pronti, sforna gli gnocchi alla sorrentina e servili ben caldi. Completa il piatto con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di freschezza e un contrasto di colore.
Consigli utili:
- Puoi preparare gli gnocchi alla sorrentina in anticipo e conservarli in frigorifero per un massimo di un giorno. Quando li vorrai servire, basterà infornarli per qualche minuto fino a che il formaggio non sarà completamente sciolto.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire parte della mozzarella con della ricotta fresca per una consistenza più delicata.
- Se vuoi un tocco extra di sapore, prova a aggiungere qualche foglia di basilico tritato direttamente nella salsa di pomodoro, prima di mescolare la mozzarella.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo di cottura: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto che non ha bisogno di molte modifiche per essere perfetto, ma puoi sempre personalizzarlo aggiungendo ingredienti come le melanzane fritte, il prosciutto cotto o anche delle olive nere, per variare il sapore e rendere il piatto ancora più ricco. Non dimenticare di scegliere una buona mozzarella, che è l’ingrediente principale di questo piatto!
Domande frequenti:
- Posso usare gnocchi freschi o fatti in casa? Sì, gli gnocchi freschi o fatti in casa sono perfetti per questa ricetta. Se li prepari tu stesso, puoi seguire la stessa procedura di cottura e assembla il piatto come descritto.
- Gli gnocchi alla sorrentina si possono preparare in anticipo? Certamente! Puoi assemblare gli gnocchi e la salsa, poi conservarli in frigorifero e infornarli poco prima di servirli. Saranno comunque deliziosi!
Istruzioni di conservazione:
Conserva gli gnocchi alla sorrentina avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Quando li riscaldi, infornali a 180°C per qualche minuto, fino a che non saranno ben caldi e il formaggio sarà di nuovo filante.
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Conclusione:
Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto intramontabile della cucina italiana, perfetto per chi ama i piatti ricchi di sapore e comfort. Con la sua combinazione di gnocchi morbidi, pomodoro fresco e mozzarella filante, è un piatto che conquista tutti, dai grandi ai più piccoli. Non puoi proprio perdertelo!