Gli gnocchi con crema di broccoli sono un primo piatto semplice ma irresistibile, perfetto per chi ama i sapori cremosi e genuini. La dolcezza degli gnocchi di patate si sposa alla perfezione con il gusto delicato dei broccoli, creando un piatto leggero e saporito, ideale per ogni occasione.
Perché amerai questa ricetta:
- È un piatto cremoso e ricco di sapore.
- Perfetto per chi cerca una ricetta sana e veloce.
- Può essere personalizzato con ingredienti extra, come formaggi o spezie.
Ingredienti che ti serviranno:
- 800 g di gnocchi di patate
- 500 g di broccoli
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Peperoncino in polvere (facoltativo)
Come preparare gli Gnocchi con Crema di Broccoli
Istruzioni passo-passo:
1. Preparazione dei broccoli:
Pulisci i broccoli separando le cimette e tagliando i gambi più teneri a pezzi. Sciacquali accuratamente sotto acqua corrente.
2. Cottura dei broccoli:
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Immergi i broccoli e cuocili per circa 10 minuti, finché risultano teneri. Scolali e trasferiscili immediatamente in una ciotola con acqua fredda per preservarne il colore verde vivo.
3. Preparazione della crema:
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati. Fai dorare leggermente l’aglio, poi rimuovilo per evitare che il sapore sia troppo intenso.
4. Frullatura:
Aggiungi i broccoli scolati nella padella con l’olio aromatizzato e saltali per un paio di minuti. Trasferisci i broccoli in un mixer o utilizza un frullatore a immersione per ridurli in una crema liscia. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura dei broccoli per ottenere una consistenza vellutata.
5. Cottura degli gnocchi:
Riporta a ebollizione l’acqua di cottura dei broccoli. Immergi gli gnocchi e cuocili finché non salgono a galla: questo indica che sono pronti.
6. Assemblaggio:
Scola gli gnocchi direttamente nella padella con la crema di broccoli. Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola delicatamente a fuoco basso, fino a quando gli gnocchi saranno ben avvolti dalla crema.
7. Condimento:
Aggiusta di sale e pepe. Per un tocco di carattere, aggiungi una spolverata di peperoncino in polvere, se lo desideri.
8. Servizio:
Servi gli gnocchi caldi, completandoli con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se gradito, una spolverata extra di Parmigiano Reggiano.
Consigli utili:
- Variante più ricca: Per un sapore più intenso, aggiungi alla crema di broccoli un cucchiaio di gorgonzola dolce o robiola e fallo sciogliere prima di unire gli gnocchi.
- Versione vegana: Sostituisci il Parmigiano con lievito alimentare in scaglie o con un formaggio vegano grattugiato.
- Conservazione: Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscalda a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua o latte per mantenere la crema morbida.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: In padella
- Cucina: Italiana
Domande frequenti:
Posso usare broccoli surgelati?
Sì, puoi utilizzare broccoli surgelati. Cuocili direttamente in acqua bollente salata senza scongelarli, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Gli gnocchi fatti in casa sono adatti per questa ricetta?
Certamente! Se hai tempo, prepara gli gnocchi fatti in casa per un risultato ancora più genuino e delizioso.
Posso sostituire il Parmigiano?
Sì, puoi utilizzare pecorino romano per un sapore più deciso o un formaggio morbido come la ricotta per una variante più delicata.
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Conclusione
Gli gnocchi con crema di broccoli sono un piatto cremoso, sano e facile da preparare, perfetto per conquistare tutta la famiglia. Provali e lasciati conquistare dal loro sapore avvolgente e delicato!