Gli gnocchi di polenta ed erbette sono un delizioso primo piatto dal sapore rustico, perfetto per chi cerca un’alternativa originale ai classici gnocchi di patate. Con il loro gusto delicato e la consistenza morbida, conquisteranno il palato di tutta la famiglia. Ideali per un pranzo invernale o una cena tra amici, si preparano facilmente e possono essere personalizzati con il formaggio che preferisci.
Perché amerai questa ricetta:
Questa ricetta unisce semplicità e tradizione in un piatto saporito e nutriente. Gli gnocchi di polenta sono arricchiti dalla presenza delle erbette, che donano un tocco di freschezza, e dal formaggio filante che li rende irresistibili. È un’ottima soluzione per utilizzare ingredienti semplici e creare un piatto che porta in tavola tutto il gusto autentico della cucina italiana.
Ingredienti che ti serviranno:
- 250 g di farina di mais per polenta istantanea
- 1 litro di acqua
- 150 g di erbette (bietole o spinaci)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 50 g di burro
- 100 g di formaggio a scelta (ad esempio scamorza o fontina)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Come preparare gli Gnocchi di Polenta ed Erbette:
Istruzioni passo-passo:
- Preparare la polenta
Porta a ebollizione l’acqua in una pentola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e versa la farina di mais a pioggia, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi. Cuoci la polenta seguendo i tempi indicati sulla confezione, mescolando di tanto in tanto. - Preparare le erbette
Mentre la polenta cuoce, lessa le erbette in acqua salata per circa 5 minuti. Scolale, strizzale accuratamente per eliminare l’acqua in eccesso e tritale finemente con un coltello o una mezzaluna. - Unire gli ingredienti
Trasferisci la polenta in una ciotola e lasciala intiepidire per alcuni minuti. Aggiungi le erbette tritate, l’uovo, il parmigiano grattugiato, una spolverata di noce moscata e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. - Formare gli gnocchi
Con le mani leggermente umide, preleva piccole quantità di impasto e forma degli gnocchi della forma desiderata, ovali o rotondi. Disponili su un vassoio leggermente infarinato per evitare che si attacchino. - Preparare la pirofila
Imburra una pirofila da forno e disponi gli gnocchi in un unico strato. Distribuisci uniformemente il formaggio scelto, tagliato a cubetti, sugli gnocchi. Completa con qualche fiocco di burro per una superficie dorata e croccante. - Cottura in forno
Inforna gli gnocchi in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati in superficie e il formaggio sarà ben sciolto. - Servire
Sforna e servi subito, aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore.
Consigli utili:
- Puoi sostituire le erbette con altre verdure a foglia, come cavolo nero o cicoria, per variare il sapore.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi ridurre la quantità di burro e utilizzare un formaggio meno grasso.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
Posso preparare gli gnocchi in anticipo?
Sì, puoi preparare gli gnocchi in anticipo e conservarli in frigorifero nella pirofila, pronti da infornare. Ti basterà aggiungere qualche minuto in più di cottura.
È possibile congelare gli gnocchi di polenta?
Sì, puoi congelarli già formati e disposti su un vassoio. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto per alimenti. Quando vuoi cuocerli, disponili direttamente in pirofila e inforna allungando il tempo di cottura di qualche minuto.
Istruzioni di conservazione:
Conserva gli gnocchi avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, puoi utilizzare il forno a microonde o passarli in forno per qualche minuto.
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Conclusione:
Gli gnocchi di polenta ed erbette sono una ricetta semplice, ma capace di portare in tavola un piatto saporito e raffinato. Perfetti per sorprendere i tuoi ospiti o per coccolarti con un primo piatto diverso dal solito, ti conquisteranno con il loro gusto unico e il profumo avvolgente. Provali e lasciati conquistare!