Gli hamburger di broccoli sono un secondo piatto sano, gustoso e facile da preparare. Croccanti fuori e morbidi dentro, sono perfetti per chi desidera un’alternativa vegetariana ai classici hamburger. Possono essere serviti da soli, con un contorno di verdure o all’interno di un panino per un pasto completo e nutriente.
Perché amerai questa ricetta
Questi hamburger di broccoli sono semplici da preparare e ideali per chi vuole aggiungere più verdure alla propria alimentazione in modo sfizioso. Sono leggeri ma saporiti, grazie al parmigiano e al pangrattato che donano una consistenza perfetta. Inoltre, possono essere cotti sia in padella che al forno, a seconda delle preferenze.
Ingredienti che ti serviranno
- 300 g di broccoli
- 1 patata media
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato (+ q.b. per la panatura)
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Come preparare gli hamburger di broccoli
Istruzioni passo-passo
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Cuocere le verdure
Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e lessa i broccoli e la patata tagliata a pezzi per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi. Scolali bene e lasciali intiepidire. -
Preparare il composto
Schiaccia la patata e i broccoli con una forchetta oppure frullali leggermente per ottenere una consistenza più omogenea. Aggiungi il parmigiano, il pangrattato, l’uovo, l’aglio tritato (se lo utilizzi), sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto. -
Formare gli hamburger
Dividi l’impasto in quattro parti uguali e modella con le mani degli hamburger leggermente schiacciati. Passali nel pangrattato per ottenere una panatura croccante. -
Cuocere gli hamburger
- In padella: Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e cuoci gli hamburger per 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
- In forno: Disponili su una teglia foderata con carta da forno, spennellali con un po’ di olio e cuocili a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
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Servire
Gli hamburger di broccoli sono deliziosi sia da soli, accompagnati da un’insalata fresca o da verdure grigliate, sia all’interno di un panino con salse e contorni a piacere.
Consigli utili
- Se vuoi un composto più compatto, puoi aggiungere un cucchiaio di pangrattato in più.
- Per una versione senza glutine, utilizza pangrattato senza glutine.
- Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprika o curcuma all’impasto.
- Gli hamburger possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero prima della cottura.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4 hamburger
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella o al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso sostituire il parmigiano?
Sì, puoi usare un altro formaggio grattugiato a tua scelta o un sostituto vegetale se desideri una versione senza latticini.
Gli hamburger di broccoli si possono congelare?
Sì, puoi congelarli sia crudi che cotti. Se li congeli crudi, disponili su un vassoio in freezer per un paio d’ore prima di trasferirli in un sacchetto per alimenti. Se li congeli già cotti, lasciali raffreddare completamente prima di metterli in freezer.
Come posso renderli ancora più croccanti?
Puoi spennellarli con un filo d’olio prima della cottura oppure cuocerli in forno con la funzione grill negli ultimi minuti.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conserva gli hamburger di broccoli in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
- In freezer: Puoi congelarli fino a 3 mesi. Per riscaldarli, cuocili direttamente da congelati in padella o in forno.
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Conclusione
Gli hamburger di broccoli sono un’ottima alternativa ai classici burger di carne, perfetti per chi cerca un secondo piatto leggero ma ricco di gusto. Facili da preparare e versatili, possono essere personalizzati con spezie e condimenti a piacere. Provali e scopri quanto possono essere deliziosi!