Piatto unico fresco, leggero e nutriente, l’insalata di tonno e fagioli è una soluzione perfetta per pranzi e cene veloci, ma ricchi di gusto e proteine. È ideale in ogni stagione: fresca d’estate, saziante d’inverno, si prepara in pochissimi minuti e con ingredienti semplici e genuini.
Perché amerai questa ricetta:
L’insalata di tonno e fagioli è uno di quei piatti che risolvono il pasto in modo sano e veloce. Non richiede cottura se utilizzi fagioli già pronti, è perfetta da portare al lavoro, in spiaggia o per un picnic, e può essere personalizzata con ciò che hai in casa. Ricca di proteine e fibre, è un’ottima scelta per chi cerca un’alternativa leggera ma saziante. Inoltre, è naturalmente priva di glutine, perfetta anche per chi ha intolleranze.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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240 g di fagioli cannellini cotti (anche in scatola)
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160 g di tonno al naturale o sott’olio, ben sgocciolato
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1 cipolla rossa piccola
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8-10 pomodorini (facoltativi)
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Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Succo di mezzo limone
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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Sale e pepe q.b.
COME PREPARARE L’INSALATA DI TONNO E FAGIOLI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Se utilizzi fagioli in scatola, scolali e risciacquali sotto acqua fredda corrente per eliminare il liquido di conservazione e migliorarne la digeribilità. Lasciali sgocciolare bene.
Sgocciola il tonno e sgranalo con una forchetta in una ciotola capiente.
Affetta finemente la cipolla rossa. Se preferisci un gusto più delicato, mettila a bagno in acqua fredda per 10 minuti, poi scolala e tamponala con carta assorbente.
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Sono facoltativi, ma aggiungono freschezza e colore al piatto.
Unisci nella ciotola i fagioli, il tonno, la cipolla e i pomodorini. Aggiungi anche un po’ di prezzemolo tritato finemente.
Condisci con il succo di mezzo limone, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe a piacere. Mescola bene il tutto per amalgamare i sapori.
Lascia riposare qualche minuto a temperatura ambiente prima di servire, così l’insalata sarà ancora più saporita.
CONSIGLI UTILI:
Per un tocco in più puoi aggiungere olive nere, capperi dissalati, rucola o mais. Se vuoi una versione ancora più leggera, puoi usare tonno al naturale e ridurre l’olio. L’insalata è ottima anche con fagioli borlotti o misti. Per un piatto più ricco, accompagnala con pane integrale tostato o con una base di cereali come farro o orzo.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Porzioni: 2
Categoria: Piatto unico
Metodo: Senza cottura
Cucina: Italiana
Dieta: Senza glutine, Pescetariana
NOTE:
L’insalata di tonno e fagioli è ideale da preparare anche in anticipo: i sapori si amalgamano meglio dopo qualche ora in frigo. Ricorda solo di riportarla a temperatura ambiente qualche minuto prima di consumarla. È una ricetta bilanciata, completa dal punto di vista nutrizionale e adatta anche a chi segue una dieta ipocalorica.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare altri tipi di fagioli?
Sì, vanno benissimo anche i fagioli borlotti, neri o quelli che preferisci. L’importante è che siano ben cotti e scolati.
Come posso rendere la ricetta completamente vegetale?
Puoi sostituire il tonno con ceci croccanti, tofu grigliato o tempeh a dadini, mantenendo lo stesso condimento.
Va bene anche la cipolla bianca?
Sì, ma ha un sapore più pungente. Puoi usare cipolla dolce o cipollotti per una variante più delicata.
Posso prepararla in anticipo?
Sì, l’insalata si conserva molto bene anche il giorno dopo ed è perfetta da portare fuori casa.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva l’insalata di tonno e fagioli in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. È consigliabile condirla solo poco prima di servirla, oppure conservarla già condita solo per un giorno, per mantenere la freschezza degli ingredienti. Non è adatta alla congelazione.
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CONCLUSIONE:
L’insalata di tonno e fagioli è una ricetta pratica, veloce e completa, perfetta per ogni momento della giornata. Fresca e leggera, si prepara in dieci minuti e si adatta a mille varianti, rimanendo sempre gustosa e saziante. Una soluzione ideale per chi vuole mangiare bene anche quando ha poco tempo!