Gli involtini di pasta fillo ripieni di pollo e patate sono un secondo piatto o antipasto davvero irresistibile: croccanti all’esterno e dal cuore cremoso e saporito. Perfetti da servire caldi, ideali per una cena tra amici o per sorprendere la famiglia con un piatto diverso dal solito, questi involtini uniscono la leggerezza della pasta fillo alla bontà di un ripieno semplice ma avvolgente.
Perché amerai questa ricetta:
La pasta fillo, sottile e leggera, si presta a meraviglia per ottenere una sfoglia croccante e dorata senza bisogno di frittura. Il ripieno di pollo e patate è cremoso, sostanzioso e ben bilanciato, con un tocco speziato che lo rende ancora più interessante. Facili da preparare, questi involtini sono anche pratici da cuocere in forno senza sporcare troppo. Una soluzione versatile e creativa per portare in tavola qualcosa di diverso e gustoso.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
Per circa 8 involtini (4 porzioni)
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8 fogli di pasta fillo
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300 g di petto di pollo
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2 patate medie (circa 300 g)
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1 cipollotto o mezza cipolla
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2 cucchiai di parmigiano grattugiato
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1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale e pepe q.b.
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Olio extravergine o spray per spennellare i fogli
COME PREPARARE GLI INVOLTINI DI PASTA FILLO RIPIENI DI POLLO E PATATE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia lessando le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolale, lasciale intiepidire leggermente, poi schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana. Tieni da parte.
Nel frattempo, taglia il petto di pollo a dadini piccoli. In una padella, scalda un filo di olio extravergine e fai soffriggere il cipollotto tritato finemente. Aggiungi il pollo, un pizzico di sale, pepe e la paprika dolce se gradita. Cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché il pollo sarà ben rosolato.
Una volta cotto, trasferisci il pollo in una ciotola e uniscilo alle patate schiacciate. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Il ripieno deve essere morbido ma compatto.
Ora prendi un foglio di pasta fillo, adagialo su un piano di lavoro pulito e spennellalo leggermente con olio extravergine (oppure utilizza uno spray da cucina). Piega il foglio a metà nel senso della lunghezza, quindi posiziona un cucchiaio abbondante di ripieno sulla parte inferiore.
Ripiega i lati verso l’interno e arrotola fino a ottenere un involtino chiuso come un pacchetto. Procedi allo stesso modo con i restanti fogli e ripieno.
Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno. Spennella anche la superficie con un filo d’olio per favorire la doratura in cottura.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando gli involtini saranno ben dorati e croccanti.
Sforna e lascia intiepidire leggermente prima di servire.
CONSIGLI UTILI:
Per una versione più saporita, puoi arricchire il ripieno con erbe aromatiche come prezzemolo o origano. Se la pasta fillo si asciuga troppo durante la preparazione, coprila con un canovaccio pulito e leggermente umido. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di yogurt naturale o ricotta al ripieno per renderlo ancora più cremoso.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4 (circa 2 involtini a persona)
Categoria: Secondo piatto / Antipasto
Metodo: Al forno
Cucina: Mediterranea
Dieta: Senza lattosio (se si omette il parmigiano o si usa alternativa)
NOTE:
Puoi preparare gli involtini in anticipo e conservarli in frigorifero prima della cottura. Se ti avanza del ripieno, puoi usarlo per farcire verdure o preparare polpette da cuocere al forno.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi sostituire il pollo con tacchino, manzo o anche con legumi per una variante vegetariana.
È possibile usare la pasta sfoglia al posto della pasta fillo?
Sì, ma otterrai un risultato più ricco e meno croccante. La pasta fillo è ideale per un involucro sottile e croccante.
Si possono congelare?
Sì, puoi congelarli da crudi già formati. Cuocili direttamente dal freezer aggiungendo qualche minuto in più.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva gli involtini cotti in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Riscaldali in forno a 180°C per qualche minuto per ripristinare la croccantezza. Se crudi, puoi conservarli in frigo per un giorno prima di cuocerli oppure congelarli.
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CONCLUSIONE:
Gli involtini di pasta fillo ripieni di pollo e patate sono un’idea sfiziosa e leggera per portare in tavola un piatto diverso dal solito. Croccanti, dorati e con un ripieno cremoso e saporito, sono perfetti per stupire i tuoi ospiti con gusto e semplicità. Una ricetta da provare subito!