Gli involtini di zucca ripieni sono un piatto delizioso e leggero, perfetto sia come antipasto che come secondo. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con il cuore filante di mozzarella, creando una combinazione di sapori delicata ma irresistibile. Questa ricetta è semplice da preparare e può essere personalizzata con l’aggiunta di prosciutto cotto per una versione più ricca o gustata nella sua variante vegetariana. Ideale per le giornate autunnali, gli involtini di zucca portano in tavola calore e sapori di stagione.
Perché amerai questa ricetta:
- Facile e veloce: richiede pochi ingredienti e poco tempo per la preparazione.
- Leggera e versatile: adatta sia come antipasto che come piatto principale leggero.
- Deliziosamente filante: il cuore di mozzarella rende ogni boccone irresistibile.
- Sapore autunnale: perfetta per sfruttare al meglio la zucca di stagione.
Ingredienti che ti serviranno:
- 400 g di zucca (tagliata a fette sottili)
- 150 g di mozzarella (a cubetti)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino q.b. (per profumare)
Nota: Il prosciutto cotto, pur presente nella versione originale della ricetta, è opzionale e può essere omesso per una versione vegetariana.
Come preparare gli Involtini di Zucca Ripieni:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara le fette di zucca:
Taglia la zucca a fette sottili, circa 3-4 mm di spessore. Se la zucca è molto dura, puoi ammorbidirla cuocendola a vapore per 5-7 minuti oppure in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Le fette dovranno essere abbastanza morbide da poterle arrotolare, ma non troppo cotte. - Farcisci le fette di zucca:
Su ogni fetta di zucca, disponi un cubetto di mozzarella. Se preferisci, puoi aggiungere una fettina di prosciutto cotto per rendere il piatto più ricco, ma anche senza prosciutto il risultato sarà delizioso. - Forma gli involtini:
Arrotola delicatamente ogni fetta di zucca su se stessa, formando degli involtini. Assicurati che la mozzarella sia ben avvolta all’interno per evitare che fuoriesca durante la cottura. - Prepara per la cottura:
Ungi leggermente una pirofila con un filo d’olio extravergine d’oliva e disponi gli involtini di zucca al suo interno. Spolvera la superficie con parmigiano grattugiato e una leggera manciata di pangrattato, che aiuterà a creare una crosticina croccante. Aggiungi qualche rametto di rosmarino per profumare il piatto e un altro filo d’olio. - Cuoci in forno:
Inforna gli involtini nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando saranno ben dorati e la mozzarella sarà filante. Controlla che la superficie abbia una leggera crosticina dorata senza bruciare. - Servi:
Una volta cotti, lascia intiepidire gli involtini per qualche minuto prima di servirli. Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente, rendendoli perfetti per ogni occasione.
Consigli utili:
- Variante vegetariana: Per una versione completamente vegetariana, ometti il prosciutto cotto. Gli involtini saranno comunque saporiti grazie al mix di mozzarella, parmigiano e zucca.
- Sostituzioni del formaggio: Se vuoi un sapore più deciso, puoi sostituire la mozzarella con scamorza affumicata o un altro formaggio a pasta filata.
- Per una crosticina più croccante: Se desideri una superficie ancora più croccante, aumenta leggermente la quantità di pangrattato e parmigiano.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto, Secondo piatto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana (senza prosciutto)
Note:
- La zucca può essere preparata in anticipo, così da ridurre i tempi di preparazione al momento di assemblare gli involtini.
- Se hai a disposizione una zucca molto grande, taglia le fette in rettangoli più piccoli per facilitare la preparazione degli involtini.
Domande frequenti:
- Posso preparare gli involtini in anticipo?
Sì, puoi preparare gli involtini e conservarli in frigorifero per qualche ora prima di cuocerli. In questo caso, aggiungi pangrattato e parmigiano appena prima di infornarli per mantenere la croccantezza. - Posso congelare gli involtini di zucca?
È possibile congelare gli involtini già cotti. Dopo averli fatti raffreddare completamente, avvolgili singolarmente in pellicola trasparente e conservali in freezer. Al momento di consumarli, scongelali in frigorifero e riscaldali in forno. - Con cosa posso accompagnare gli involtini di zucca?
Gli involtini di zucca si sposano bene con un’insalata fresca di stagione o con un contorno di verdure grigliate.
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Conclusione:
Gli involtini di zucca ripieni sono un’idea originale e gustosa per portare in tavola un antipasto o un secondo piatto leggero, ricco di sapore e perfetto per l’autunno. Facili da preparare e incredibilmente versatili, sapranno conquistare tutti grazie alla dolcezza della zucca e al cuore filante di mozzarella.