Questa deliziosa lasagna autunnale è un primo piatto ricco e cremoso, perfetto affumicata per una cena speciale. L’abbinamento tra la dolcezza della zucca, il sapore terroso dei funghi e il gusto affumicato della provola rende questo piatto un’esperienza unica. Facile da preparare, è una scelta raffinata che conquisterà i tuoi ospiti con i suoi sapori autunnali.
Perché amerai questa ricetta:
La lasagna con crema di zucca, funghi e provola affumicata è un piatto perfetto per l’autunno. L’equilibrio tra la dolcezza della zucca, la cremosità della besciamella, e il sapore affumicato della provola crea un’esplosione di sapori che rende questo piatto speciale. È una lasagna vegetariana ma ricca di sapore, perfetta per chi cerca un’alternativa ai piatti più tradizionali.
Ingredienti che ti serviranno:
- 300 g di lasagne fresche
- 600 g di zucca
- 250 g di funghi champignon
- 300 g di provola affumicata
- 500 ml di besciamella
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
Come preparare la lasagna con crema di zucca, funghi e provola affumicata:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara la crema di zucca: Sbuccia la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti. In una padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, o finché la zucca non diventa morbida. Trasferisci la zucca in un mixer e frullala fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi un po’ di rosmarino tritato per aromatizzare.
- Cuoci i funghi: In una seconda padella, scalda l’olio rimanente e aggiungi i funghi champignon tagliati a fette sottili. Cuoci per circa 10 minuti, fino a quando i funghi diventano dorati e rilasciano tutta l’acqua in eccesso. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Taglia la provola affumicata: Affetta la provola affumicata a fette sottili, in modo che si distribuisca uniformemente tra gli strati della lasagna.
- Assemblare la lasagna: Inizia versando uno strato sottile di besciamella sul fondo di una pirofila. Aggiungi uno strato di lasagne fresche, quindi distribuisci una porzione di crema di zucca, qualche fetta di provola affumicata e i funghi cotti. Continua a stratificare la lasagna alternando la crema di zucca, funghi, provola e besciamella. Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la lasagna e cuocila per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante. Se desideri una crosticina extra, puoi accendere il grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura.
- Servire: Una volta sfornata, lascia riposare la lasagna per 5-10 minuti prima di tagliarla e servirla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e alla lasagna di rassodarsi leggermente.
Consigli utili:
- Alternativa ai funghi: Se desideri un sapore ancora più intenso, prova ad aggiungere qualche fungo porcino secco precedentemente ammollato. Questi aggiungeranno un gusto più ricco e terroso alla lasagna.
- Versione leggera: Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna nella besciamella con latte scremato o una bevanda vegetale non zuccherata.
- Provola affumicata: Se non trovi la provola affumicata, puoi usare scamorza affumicata o formaggio di montagna per un risultato simile.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 6
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
Questo piatto è perfetto da preparare in anticipo e riscaldare prima di servire. Puoi anche congelarlo prima della cottura e cuocerlo direttamente dal freezer, allungando il tempo di cottura di circa 10-15 minuti.
Domande frequenti:
- Posso usare lasagne secche?
Sì, puoi usare lasagne secche, ma dovrai pre-cuocerle o assicurarti che ci sia abbastanza liquido (besciamella e crema di zucca) per ammorbidirle durante la cottura. - È possibile congelare la lasagna con zucca e funghi?
Assolutamente. Puoi congelare la lasagna sia cotta che cruda. Se la congeli cruda, cuocila direttamente dal freezer aggiungendo 10-15 minuti al tempo di cottura. - Posso usare altri tipi di formaggio?
Sì, puoi variare il formaggio in base ai tuoi gusti. Al posto della provola affumicata, puoi usare mozzarella o taleggio per una versione più delicata.
Istruzioni di conservazione:
- In frigorifero: Conserva la lasagna cotta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla in forno o al microonde prima di servirla.
- In freezer: La lasagna può essere congelata per un massimo di 1 mese. Per riscaldarla, scongelala in frigorifero per una notte o cuocila direttamente dal congelatore.
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Conclusione:
La lasagna con crema di zucca, funghi e provola affumicata è un piatto ricco e saporito, perfetto per portare in tavola i sapori dell’autunno. Semplice da preparare, ma dal gusto raffinato, è una ricetta che stupirà i tuoi ospiti con la sua cremosità e il delicato sentore affumicato della provola.