La lasagna con zucca e Asiago è una deliziosa variante della tradizionale lasagna, arricchita dal sapore dolce e cremoso della zucca e dal gusto deciso del formaggio Asiago. Questo piatto, perfetto per l’autunno, è ideale per una cena in famiglia o per un pranzo speciale con amici. La combinazione della dolcezza della zucca con la cremosità della besciamella e la sapidità dell’Asiago crea un equilibrio di sapori che conquista ogni palato. Se cerchi un piatto sostanzioso ma con ingredienti stagionali, questa lasagna farà sicuramente al caso tuo.
Perché amerai questa ricetta:
La lasagna con zucca e Asiago è un piatto che unisce tradizione e innovazione. La morbidezza della zucca, cotta fino a diventare cremosa, si sposa perfettamente con il formaggio Asiago, che aggiunge una nota ricca e saporita. La besciamella rende ogni boccone morbido e vellutato, mentre i diversi strati di lasagna danno una consistenza che rende il piatto davvero goloso. Questo piatto è perfetto per celebrare la stagione autunnale, con un mix di sapori che porta calore e comfort in tavola.
Ingredienti che ti serviranno (per 6 persone):
- Zucca a cubetti: 500 g
- Lasagne fresche (senza precottura): 250 g
- Besciamella: 500 ml
- Asiago a cubetti: 200 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 100 g
- Cipolla: 1
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
- Rosmarino fresco: 1 rametto
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Come preparare la Lasagna con Zucca e Asiago:
Istruzioni passo-passo:
- Preparare la zucca:
- In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente insieme al rametto di rosmarino. Lascia soffriggere a fuoco medio-basso per qualche minuto, finché la cipolla non diventa morbida e trasparente.
- Aggiungi i cubetti di zucca, mescola bene e sala a piacere. Cuoci la zucca per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che diventa morbida. La zucca rilascerà una certa quantità di liquido che aiuterà la cottura.
- Una volta cotta, schiaccia leggermente la zucca con una forchetta o un cucchiaio di legno, ottenendo una crema rustica. Regola di sale e pepe, rimuovi il rametto di rosmarino e metti da parte.
- Preparare la lasagna:
- Inizia a montare la lasagna. Stendi un sottile strato di besciamella sul fondo di una teglia da forno. Questo impedirà alla lasagna di attaccarsi e garantirà una cottura uniforme.
- Disponi uno strato di lasagne fresche (senza precottura), quindi aggiungi un generoso strato di crema di zucca sopra le lasagne. Completa con qualche cubetto di Asiago e una spolverata di parmigiano grattugiato. Poi aggiungi un altro strato di besciamella.
- Completare gli strati:
- Continua a creare gli strati alternando la crema di zucca, la besciamella, i cubetti di Asiago e il parmigiano fino a esaurire tutti gli ingredienti. L’ultimo strato dovrebbe essere costituito da besciamella, Asiago e parmigiano per ottenere una superficie dorata e croccante.
- Cottura in forno:
- Preriscalda il forno a 180°C (circa 350°F). Inforna la lasagna per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Se desideri una crosticina ancora più croccante, puoi accendere il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
- Servire:
- Sforna la lasagna e lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla. Questo aiuterà gli strati a compattarsi, rendendo più facile il taglio. Servi calda e, se vuoi, decora con qualche foglia di rosmarino fresco per un tocco aromatico in più.
Consigli utili:
- Zucchine o melanzane possono essere aggiunte alla zucca per dare un tocco di freschezza in più e rendere il piatto ancora più colorato.
- Se preferisci una versione senza latticini, puoi sostituire la besciamella con una versione vegetale, e l’Asiago con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.
- Se non trovi le lasagne fresche senza precottura, puoi utilizzare le lasagne classiche, ma dovrai sbollentarle prima di utilizzarle per evitare che risultino dure.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30-35 minuti
- Tempo totale: 60 minuti
- Porzioni: 6
- Categoria: Primo piatto
- Metodo di cottura: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
La lasagna con zucca e Asiago è un piatto che può essere preparato anche in anticipo. Puoi montare la lasagna fino a un giorno prima, conservarla in frigorifero e cuocerla al momento di servirla. In questo modo, i sapori si amalgamano ancora meglio!
Domande frequenti:
- Posso usare altri formaggi al posto dell’Asiago? Certamente! Puoi sostituire l’Asiago con formaggi come il fontina, il taleggio o anche un gorgonzola dolce per una lasagna dal sapore più deciso.
- Posso preparare questa lasagna senza latticini? Sì, sostituendo la besciamella con una versione vegetale e l’Asiago con formaggi vegani, puoi ottenere una versione completamente senza latticini.
Istruzioni di conservazione:
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi anche congelare la lasagna già cotta e conservarla in freezer per un massimo di 1 mese. Per riscaldarla, basta infornarla a 180°C per 15-20 minuti, fino a che non sarà ben calda.
Scopri anche:
Conclusione:
La lasagna con zucca e Asiago è un piatto che celebra la stagionalità degli ingredienti autunnali con un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Ideale per un pasto conviviale, è una ricetta che conquisterà anche i più scettici. Un piatto ricco, cremoso e dal gusto avvolgente, che porta in tavola tutto il calore e la bontà dell’autunno.