Una lasagna cremosa e saporita, ideale per un pasto autunnale o invernale. Questa ricetta vegana sostituisce i derivati animali con ingredienti vegetali, per un piatto gustoso, leggero e perfetto per chi segue una dieta vegana o desidera una variante originale della classica lasagna.
Perché Amerai Questa Ricetta:
La lasagna vegana con zucca e porri è un piatto delicato e confortante, con i sapori dolci della zucca e l’aroma intenso dei porri. È una ricetta sana e leggera, ma senza rinunciare alla cremosità, grazie all’uso della besciamella vegetale e del lievito alimentare, che dona una leggera nota di formaggio senza l’uso di latticini.
Ingredienti che Ti Serviranno:
- 300 g di sfoglie di lasagna senza uova
- 500 g di zucca a cubetti
- 2 porri
- 500 ml di besciamella vegetale (puoi acquistarla già pronta o prepararla in casa)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Come Preparare la Lasagna Vegana con Zucca e Porri
Istruzioni Passo-Passo
- Preriscalda il Forno
Accendi il forno a 180°C, così sarà pronto per cuocere la lasagna non appena sarà assemblata. - Cottura dei Porri e della Zucca
In una padella, versa l’olio extravergine d’oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi i porri tagliati a rondelle sottili e cuoci fino a quando iniziano a dorarsi, mescolando di tanto in tanto. Unisci i cubetti di zucca e aggiungi un mestolo d’acqua, quindi cuoci per circa 15 minuti, finché la zucca diventa morbida. Schiaccia leggermente la zucca con una forchetta per ottenere un composto cremoso e uniforme. - Preparazione della Besciamella Vegetale
Se hai acquistato la besciamella vegetale, versala in una ciotola e aggiusta di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Se preferisci farla in casa, puoi prepararla con latte vegetale, farina e olio d’oliva per una versione semplice e deliziosa. - Assemblaggio della Lasagna
Prendi una teglia da forno e distribuisci un sottile strato di besciamella sul fondo, per evitare che le sfoglie si attacchino. Adagia uno strato di sfoglie di lasagna senza uova e aggiungi un primo strato di zucca e porri. Copri con un po’ di besciamella e ripeti l’operazione, alternando sfoglie di lasagna, zucca e porri, e besciamella, fino a terminare tutti gli ingredienti. - Ultimo Strato e Spolverata di Lievito Alimentare
Per completare la lasagna, stendi un abbondante strato di besciamella vegetale e spolvera con il lievito alimentare in scaglie. Questo aggiungerà un sapore simile al formaggio e favorirà la gratinatura in forno. - Cottura in Forno
Inforna la lasagna e cuoci per 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante. Se desideri una crosticina extra, attiva la funzione grill per gli ultimi 5 minuti di cottura. - Servizio
Lascia riposare la lasagna per circa 5-10 minuti fuori dal forno prima di tagliarla e servirla. Questo tempo di riposo permette agli strati di compattarsi, facilitando il servizio e mantenendo intatta la consistenza cremosa.
Consigli Utili
- Variante Senza Glutine: Se desideri una versione senza glutine, sostituisci le sfoglie di lasagna con una pasta priva di glutine.
- Aggiunta di Erbe Aromatiche: Aggiungi un pizzico di timo o rosmarino fresco alla zucca per un tocco aromatico in più.
- Besciamella Fatta in Casa: Puoi preparare la besciamella vegetale con latte di soia o latte di mandorla non zuccherato, mescolato con un po’ di farina e olio d’oliva. Cuoci a fuoco lento fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 30-35 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegana
Note
- Calorie: circa 320 Kcal per porzione.
- Ideale da Preparare in Anticipo: Questa lasagna può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento del servizio.
- Per una Maggiore Cremositá: Aggiungi uno strato extra di besciamella vegetale per una lasagna più ricca e cremosa.
Domande Frequenti
Posso preparare la lasagna in anticipo?
Sì, puoi assemblare la lasagna fino a un giorno prima e conservarla in frigorifero coperta. Cuocila al momento di servirla per ottenere il massimo della cremosità.
Posso congelare la lasagna vegana?
Sì, puoi congelare la lasagna una volta cotta e lasciata raffreddare. Congelala in porzioni e scaldala direttamente nel forno quando desideri servirla.
Quali altre verdure posso utilizzare?
Puoi arricchire la lasagna con altre verdure autunnali come zucchine, spinaci o carote, aggiungendole alla cottura insieme ai porri e alla zucca.
Istruzioni di Conservazione
Conserva gli avanzi di lasagna vegana con zucca e porri in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Riscaldala in forno a bassa temperatura per mantenere la consistenza cremosa.
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Conclusione
La lasagna vegana con zucca e porri è un piatto che celebra i sapori autunnali in modo sano e gustoso. Provala per un pranzo domenicale o una cena speciale: conquisterà tutti, anche i non vegani!